菜的属性分类，苏菜分类及其代表菜

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中国的菜点源头分类有宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜；中国菜主要有八大菜系，指：

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◆菜肴围边的两大类原料：蔬菜、水果◆环围式菜肴围边实例：1．环围结构 原料：橙子2．双层平面环围 原料：橙子、猕猴桃3．平面重叠环围 原料：橙子、黄瓜4．平面环围 原料：西红柿、绿樱桃5．环围结构 原料：苹果、猕猴桃6．环围结构 原料：橙子、红番茄7．环围结构 原料：哈密瓜、红番茄8．环围结构 原料：西瓜、橙子9．环围结构 原料：黄瓜、胡萝卜10．环围结构 原料：西红柿、绿樱桃11．环围结构 原料：黄瓜、红樱桃12．环围结构 原料：黄瓜13．环围结构 原料：黄瓜芹菜红樱桃14．环围结构 原料：黄瓜、柠檬15．环围结构 原料：黄瓜◆点缀式、环围式菜肴围边实例：1．双花图 原料：黄瓜、红番茄红樱桃2．方卉图 原料：红、绿尖椒 黄瓜3．百花图 原料：草莓、香芹4．尾翎图 原料：黄瓜、红樱桃5．环围式 原料：橙子黄瓜、红尖椒6．环围式 原料：西红柿、橙子绿樱桃7．环围式 原料：西红柿、黄瓜、青椒8．环围小花 原料：红番茄、香菜9．环围式 原料：苹果、黄瓜红樱桃10．环围式 原料：柠檬猕猴桃红番茄11．方形图 原料：西红柿黄瓜红樱桃12．菱卉图 原料：西瓜、黄瓜13．双卉图 原料：橙子、黄瓜红樱桃14．三花笑 原料：黄瓜、红樱桃15．桃李满天 原料：黄瓜、红尖椒16．环飞燕 原料：黄瓜、红樱桃◆点缀式、环围式菜肴围边实例：1．争艳 原料：黄瓜、红樱桃、香菜2．四面八方 原料：胡萝卜黄瓜红樱桃3．王冠原料：猕猴桃、胡萝卜4．环围式 原料：西瓜 红、黄番茄5．环围式 原料：哈密瓜、红尖椒、油菜叶、绿樱桃6．环围 原料：苹果番茄胡萝卜绿樱桃7．绿飘带 原料：胡萝卜、黄瓜绿樱桃8．荷花吐艳 原料：生菜、西红柿、苦瓜、红樱桃9．太极图 原料：黄瓜、红樱桃10．高粱红 原料：黄瓜红樱桃红番茄11．归巢燕 原料：蒜苔、黄瓜、红尖椒、绿樱桃12．五角星 原料：黄瓜红番茄绿樱桃13．盆景 原料：橙子香菜冬菇红尖椒14．红花绿果 原料：心里美萝卜、苦瓜、绿樱桃15．月季 原料：心里美萝卜柠檬芹菜◆点缀式菜肴围边实例：1．蝶形 原料：桔子黄瓜红番茄红樱桃2．插花 原料：苹果香芹红尖椒猕猴桃3．假山 原料：香蕉、香芹、纸伞4．小鸟 原料：橙子、西瓜、香芹5．河塘秋色 原料：心里美萝卜、 红尖椒、生菜、黄瓜6．桃心 原料：黄瓜芹菜、冬瓜红尖椒7．编心篮 原料：黄瓜、胡萝卜8．扇形 原料：桔子生菜、黄瓜红樱桃9．郁金香 原料：胡萝卜、芹菜、草莓10．椰树 原料：桔子生菜黄瓜红樱桃11．松树 原料：黄瓜香菜桔子红樱桃◆点缀式菜肴围边实例：1．梧桐树 原料：黄瓜、芹菜、桔子2．金鱼 原料：红黄番茄红绿樱桃茴香3．吉庆有余 原料：黄瓜、西红柿、红绿樱桃、茴香4．葡萄原料：红绿樱桃、冬瓜5．盆景 原料：冬菇香芹红尖椒红番茄6．竹 原料：黄瓜冬菇桔子香芹红尖椒7．马蹄莲 原料：青萝卜、红绿尖椒、胡萝卜8．睡莲 原料：心里美萝卜生菜猕猴桃9．天鹅 原料：油菜、胡萝卜、黄番茄10．小车 原料：菠萝桔子、心里美萝卜 ◆点缀式菜肴围边实例：1．看青 原料：菠萝、红番茄、香芹、红尖椒2．瀑布 原料：冬瓜、粉丝、红尖椒、绿樱桃3．鱼船 原料：香蕉、冬瓜、胡萝卜、海螺4．火凤凰 原料：胡萝卜、香芹、猕猴桃5．龙舟 原料：冬瓜6．孔雀开屏 原料：青萝卜、紫菜头、香芹、绿樱桃

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