过年做的第二顿大餐团圆饭，你家的团圆饭都做了哪些菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

谢谢！我家的团圆饭都是老伴做准备，今天他买来了熟肉，买来青菜，生肉提前买来了。

凉拌菜有，蒜苗香菜凉拌羊肚，凉拌牛肚，黄瓜凉拌猪耳朵，凉拌牛肉，凉拌窝笋，花生青豆，生菜凉拌散子，凉拌松花蛋。

炖菜有，炖羊排骨，炖鱼，香菇炖菜鸡，青椒炒牛肚，水丸子，炒蛤，炒西芹虾仁，油炝大虾。还有说不上来了，因为我不做都是老伴做饭菜。花生青豆我们家每年都煮点都爱吃下洒菜这些菜都做。

在笔者的记忆里，七十年代我们这里山村物质都很缺，那时候在乡镇只有合作社，买盐要粮票，买布要布证。根本就没有小卖部之类的店。吃的只有农家里自己种的菜跟养的鸡鸭鱼这类。所以结婚、嫁女等方面做宴食的时候，几乎都是围绕自己种的菜跟自己养的下厨做菜式，那个时候宴食中的菜品也不多，（只有：

*

第一：蛋菇（我们这里叫蛋卷）

在我们农村，做蛋菇是把猪小肠洗净刮干净，把打散的鸡蛋液灌进去，然后用锅烧水煮熟，等肠子里的鸡蛋熟了之后拿出来过凉水，最后把肠子切段，配入肉汤吃。也可以配上自制的调料淋上面吃。（蛋菇的做法很有技巧的，笔者在我妈指导下试过几次才成功。）

现在我们这里做宴食都是在酒店里了，是没有这个菜的。

第二：蒸肉圆 (听名字很普通，但质料有异）

虽然现在猪肉圆、牛肉圆等什么圆都有，但我留恋的蒸肉圆是完全不同的，特别的清香滑口。

听我妈说，做这个肉圆全程是不接触铁器东西，肉选用猪的前肋肉，用木棍棰烂，然后按比例和上野生葛粉跟糯米粉。然后揉成圆的，铺在竹子做的筛上或者蕉叶之类的叶子上面，大火蒸出来。

这是我妈做的，现在野生葛粉很少。加上平时很少人杀土猪，所以不是常常可以做来吃

第三：懵懂蛋炒鸡杂

现在很少很少这道菜了，因为蛋是杀鸡的时候还没有生出来的。

以上三道菜有几个吃过的。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。