豆腐的各种真实吃法，老家豆腐的100种吃法

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

八九十年代的农村吃豆腐的机会并不多，妈妈每年种的黄豆基本都是用来换豆腐吃的，临近过年时会多换几块豆腐和千张，放在清水里漂着，过年时的豆腐一般都是放腊肉火锅里煮着吃，千张用来炒小青菜。平常的日子很少吃豆腐，在农忙或者青黄不接的时候的偶尔会买一块豆腐，用油煎了之后捣碎，加点盐和葱花即可。由于豆腐破碎不一形状很像鸡用爪子扒过的，所以叫鸡扒豆腐！到现在我还是很喜欢这种豆腐的做法，特别在冬天的早晚，一碗浓稠的白粥配一小盘鸡扒豆腐吃完很满足。当然我的家乡也会用豆腐炖鲫鱼汤，豆腐烧肉，既然是独特的吃法，我觉得就是鸡扒豆腐。

食材：

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步骤二：两面都煎制微黄后用铲子将豆腐铲碎，撒上适量的盐，倒入少许的生抽，翻拌均匀。最后撒上葱花翻炒均匀即可。

鸡扒豆腐是以前平常日子中吃的最多的一种豆腐做法。在过年时用腊肉汤煮豆腐也非常好吃，现在想想其实是不舍得把剩下的腊肉汤倒掉，也就有了豆腐另一种好吃的做法。将豆腐切成块放进腊肉汤里，一直煮到豆腐浮起，豆腐表面出现很多空洞，这样的豆腐吸满了腊肉汤汁非常美味下饭。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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