饭店常用的鱼有哪几种，经常吃的鱼有哪几种

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不同的鱼有不同的做法，而且同样的鱼做法不同口感也不同，所以没有哪种鱼好吃不好吃，重要的是做出来的鱼合不合你的口味。一般小型的饭店吃的是草鱼鲫鱼扁鱼鲤鱼，大的饭店鱼的品种就比较多了。

鱼的种类及做法.

巴鱼的做法：

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1、将鱼洗净沥水待用。2、葱末、姜末、大料粉（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、白酒(少许）、味、盐精等作料放入碗 中，用酱油调成糊状备用。3、将洗好的鱼放入高压锅中，再将调好的作料糊倒入锅中，加入适量的水（水要少），再加入适量的调和油。将高压锅盖好，放置中火上焖至10分钟（约锅内水快干了），停火。 这样做出的鱼有一种鱼罐头的味道。

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