福建吃席一次只上一盘菜，福建宴席为什么那么丰盛

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

福建人吃酒席之所以一道一道菜上，吃完一道再上一道，有几个方面的原因……

一：

wWw.*

二：福建的酒席都是同时开席，不像有的地方是流水席，随时来都能吃，因此一盘一盘的上菜，既可以从换下来的盘子中看出剩菜的多少，就能照顾上食量大的那桌人吃饱的问题，同时，在食物缺乏的年代，能做到尽可能的不浪费。

三：一盘一盘上菜，也是考虑到晚到的客人也能吃到新鲜的菜品，不会让客人觉得吃的是残汤剩饭，而让客人觉得尴尬。同时，也是保证每位佳宾有充分的喝酒时间，保障客人不会因为喝酒时间不够，而喝的不尽兴，或因为胡吃海喝，到时候喝坏或喝醉。

四：福建人很少吃凉菜，在福建人的世界观里，凉菜代表的是剩菜或是冷淡客人的意思，热菜代表着热情好客，因此，保证一道道热菜上桌，客人不会因凉热同食而吃坏肚子。

五：福建人的酒席排序是从第一桌到最后一桌上菜，到了最后一道菜的时候，就会从最后一桌开始往上上菜，这种上菜的方式是提醒客人酒席上菜完毕，想离席的客人可以离席了。这里要说明的一点就是，每桌客人都有一位是领头人，领头人要主持本桌酒席的吃喝程序，在吃的过程中客人是不能离席的，一旦领头人走了，也就意味着本桌的酒席结束或是因为客人被慢待，因此生气而离席，这是很不礼貌的一件大事。如果是要到其他席敬酒，也得和全桌的人打过招呼说明原因后才能离开。

从一场酒席中就可以看出来福建人对什么事情都能考虑周全，安排的井井有条，让客人开开心心的吃饭聊天，拉近客人与客人之间的关系，给客人们充分的时间去交流，同时这种上菜方式也能有充分的时间让主人给客人去敬烟敬酒和讲道谢的语言，而不会显得紧促，有失待客之道。同时，从一桌酒席就能体现出福建人对尊老爱幼、热情好客和文化传承真的是做到淋漓尽致，难怪福建人被尊称为“在家一条虫，出门一条龙”，成功从来都是从点点滴滴集累开始……！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。