家常豆腐用老豆腐还是嫩豆腐做好，豆腐做法是用老豆腐还是嫩豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

口感不同，做法不同，老豆腐，嫩豆腐通吃！

先说嫩豆腐，最简单的，凉拌，做皮蛋豆腐：

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1.一盒内酯豆腐取出，切厚片，直接摆入盘中

2.皮蛋切小丁，撒在豆腐上，均匀轻撒盐，淋适量香油

这是最简单的，想要复杂点儿，好看点儿，味厚点儿，也可以切点青红椒丁，和皮蛋丁放一起，加入生抽，米醋，香油，调匀，浇在豆腐上即可，不爱酸的，把米醋去掉就行。

另外，用内酯豆腐还可以做好吃的早餐—豆腐脑。这也是我在家里常做的，超级方便：

1.提前泡发黄花、木耳，黄花切碎，木耳切丝

2.锅内放底油，葱姜末爆香，下入黄花，木耳翻炒，烹入生抽，放适量五香粉，炒匀，倒入清水

3.开锅，用勺子把内酯豆腐舀到锅中，开锅后再煮一分钟，淋入澥好的藕粉，用勺子轻推，关火，撒香菜末，出锅

用勺子舀，豆腐是不规则的形状，好看又入味。如果没有藕粉的话，普通的玉米淀粉也没问题。

老豆腐，我说的是常见的北豆腐，做法嘛，那可就更多了，锅塌豆腐，家常豆腐，雪菜豆腐，酿豆腐，豆腐丸子，白菜炖豆腐等等。俗话说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐越炖越入味，我就分享一个农家炖豆腐的做法吧：

1.豆腐切块备用

2.锅内放底油，趁油凉放入一个八角，出香味，烹黄豆酱油，倒入清水，放入豆腐，大火烧开，小火咕嘟，调适量盐

3.出锅撒葱花

这道菜关键是八角要放，提香味儿！另外就是咕嘟的时间长一点儿，豆腐更入味儿！要是喜欢的话，可以加大白菜，或者娃娃菜，手撕大片就行，豆腐烧好后再放，菜不要煮太久，否则营养就损失的比较多了！

好了，关于豆腐的菜，就暂且说这几道吧！以后慢慢再和大家交流，都是家常做法，希望您喜欢！

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