酒席热菜技巧有哪些，酒席用的热菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、农村婚宴讲究婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。从原材料e68a84e8a2ad7a来说，中国农村婚宴有几个基本大件：

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鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。我农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。农村婚宴菜单一1、(福运绵长)——炒粉2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡3、(群龙贺新喜)——白灼虾4、(黄金铺满地)——菠罗生炒骨5、(白头皆老)——上汤白果猪肚6、(带子共欢聚)——蒸带子7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤8、(风姿显贵气)——蒸花枝片9、(金腰怀太子)——腰果丁10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷12、(红袍添喜庆)——扣肉13、(福至如东海)——蒸海鱼14、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀16、(永结喜同心)——八宝饭17、(百年好合)——连子百合，糖水18、(瑞果呈祥)——水果19、(欢欢喜喜)——喜糖20、(连生贵子)——花生，瓜子农村婚宴菜单二冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)点心:包子,麻糍,炊圆以上就是小编为大家介绍的农村的婚宴菜单大全，想要举办一场完美的农村婚宴的新人们，不仅要了解相关婚宴讲究，也要拟出一份让宾客们满意的农村婚宴菜单。

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