天天教你学做菜电饭锅版五花肉，大厨教你做五花肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

⒈香煎五花肉土豆片。

【主料】土豆3个，五花肉1小块【辅料】尖椒4个，独蒜1头，姜1小块，干红辣椒5根，八角2颗，花椒适量，葱花少许香煎五花肉土豆片【做法】香煎五花肉土豆片

.土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点的片；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；.将尖椒去蒂，横切成圈状；蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末；平底锅中放一小勺油（普通小勺用量），将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀；土豆片炒约2分钟时，加入1大勺牛肉酱，继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。

⒉香干五花肉。

【主料】五花肉.肥的多些为好.香干.蒜米.生姜.老抽酱油.味精.【做法】(一)将五花肉切成一公分左右的方块.香干斜下二刀.换个方向再斜下二刀把香干切成九块多面形. (二) 锅内放少许油.小火下姜和切好的肉煸炒慢慢的出油.待肉块表面有点点枯状.这时出的油已经很多了.加老抽酱油翻动.上色后放一把蒜米.香干翻炒后加水盖过菜一公分左右.盖上锅盖.还是小火继续焖.汁快收干时放味精即可.注意事项:五花肉不要怕肥了.出油多味道更好.多放蒜米.这样做出来的菜蒜香味非常诱人.老远都能闻到.做出来的效果是油非常厚.几乎是泡在油里了.但却没有油腻的感觉.吃这道菜的过程中可放”雪里红”武汉人说的”腌菜”.在汤汁里拖过再吃.味道也极好.

最后教你几个小诀窍吧。

1.五花肉洗净后，用保鲜膜包住，放入冰箱冻硬一点再拿出来切，会很容易切薄片；而切薄片的目的是能迅速地将五花肉里的油逼出来，而且更进味。2.土豆切片后用清水冲洗两遍，能去除多余的淀粉，可以有效防止土豆片们粘结在一起，也不会粘锅。3.最近的几道菜里都用到了这种长长的尖椒，并不是必需，只是个人口味喜好，嘿嘿，俺非常喜欢这种辣椒的香味，筒子们可根据自家口味调整哈。

希望我的回答能对你有帮助！！

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