河神庙麻辣肝碗托做法，陕北碗托麻辣肝的做法

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主料猪肝 (250克)辅料青椒 (1个) 红尖椒 (2个) 干红辣椒 (5个)厨具炒锅分类夏季菜谱 热菜 麻辣 炒 十分钟 普通难度麻辣猪肝的做法步骤：

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1 1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。麻辣猪肝的做法步骤：2 2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。麻辣猪肝的做法步骤：3 3捞出沥干水分。麻辣猪肝的做法步骤：4 4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。麻辣猪肝的做法步骤：5 5炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。麻辣猪肝的做法步骤：6 6接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。麻辣猪肝的做法步骤：7 7倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。麻辣猪肝的做法步骤：8 8最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。小窍门：1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。

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我是河北人，先简单介绍一样吧。酸辣土豆丝：1. 将土豆洗净刮皮。2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3. 将土豆片切成细丝4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。7. 将炸好的花椒捞出8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9. 放入泡好的土豆丝。10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11. 放入盐调味12. 放入红椒丝炒匀。13. 最后放入蒜末提味14. 翻炒均匀即可出锅即可。

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