蒸牛肉丸子的正宗做法，榨菜蒸牛肉正宗做法

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1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以。

2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。

3、锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀。

4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟。

5、这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。

6、把土豆放在碗的下面，上面铺牛肉，然后就上锅蒸啦。用高压锅蒸大概30分钟左右（蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定，不是准确的时间）。能有蒸格蒸最好。

7、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

主要材料：

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1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

9、将牛肉一块一块摆入盘中。

10、上锅蒸1小时即可完成。

11、成品图。

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