有什么不辣的川菜推荐，不辣川菜巅峰之作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大家喜欢吃川菜吗?川式菜系是中国八大菜系之一，以辣为主。因为川渝地区湿气较重，老百姓用辣椒来祛湿，而且可以起到消毒杀菌的作用。爱吃辣的朋友应该都喜欢吃川菜。那么，大家知道比较辣的川菜有哪些吗?而对于不爱吃辣，不会吃辣的朋友，不辣的川菜又有哪些呢?

一、比较辣的川菜有哪些

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜了。而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心。鱼香肉丝主要的食材是猪肉、木耳和水发兰片，配料便是辣椒。小编吃过这道菜，可以说是，越辣越过瘾。

2.锅贴鱼片

锅贴鱼片脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。这道菜的精髓是“油”，用的可不是普通的花生油，这香的秘诀，便是由猪肥膘煎出来的油，把猪肥膘贴在锅边，再把鱼肉煎熟，最后把调味料加入其中，便是一道芳香扑鼻的锅贴鱼片。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐味麻辣香，是四川便菜，做起来十分方便快捷，也适合新手尝试。秘诀便是先下牛肉煽炒去水分后下调料，再下切好块的南豆腐，全程只要5到10分钟便可完成，又十分下饭。

4.花椒鸡丁

花椒鸡丁色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。鸡洗净后剔骨切丁，加入调料腌制入味，把油烧热放入鸡丁和调料，最后放入切好段的干辣椒，炒熟，晾凉，便好了。

二、不辣的川菜有哪些

要说这出了名的不辣的川菜，小编能想到的便是九大碗。

九大碗是传统席面上九种荤菜宴客菜。九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：

*

这让人想到现代川菜成型之初的经典菜“九大碗”――九样装在“斗碗”里的菜，包括大杂烩、红烧肉、姜汁鸡、夹沙肉、烧明笋、蒸肘子、粉蒸肉等等。这里面除了姜汁鸡和夹沙肉，略能体现古代川味“好辛香”、“重甜腻”的特色以外，其余多数都是鲁菜的路数，看起来就像是满汉全席中的鲁菜在民间的简易化，历史学家蒙文通也饶有兴趣地提到过这种影响。

以上就是小编介绍的比较辣的川菜和不辣的川菜。小编虽生在华南地区，但却酷爱吃川菜，川菜麻辣鲜香，让人十足上头。上面便是小编亲试过的川式好菜，也都不难做，即使是厨艺新手也可以尝试一下。只是川菜都十分下饭，大家可记得备好米饭。

1.宫保鸡丁就是一道不辣的经典川菜.制作方法也很简单，先将鸡腿肉切丁后腌制10分钟，再倒入三成热的油锅中，过油，接着下葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，再倒入鸡丁，花生米翻炒，最后用生粉勾芡即可出锅食用。

2.开水白菜

开水白菜是道川菜，名菜汤色要浅如茶色，汤的表面不能有油珠，看起来如开水，一般这汤是用鸡鸭火腿加料酒一起熬制出来的，为了让汤色如开水一样清澈，白菜也需要处理至关紧要白菜水煮一次后要用高汤不断的浇在白菜上，这样反复几次菜味被去除，白色漂亮的颜色也保持了同时白菜的纤维能与汤水完美的融在一起

3.粽叶包排骨

把配好的排骨1~2块包，在糯米中用粽叶扎好下锅，清蒸30分钟以上即可咸淡由个人口味来决定

其他的菜品：怪味鸡丝，怪味兔丁，鱼香肉丝鱼香，虾仁，鱼香，腰花，鱼香，8炸鸡，陈皮牛肉，陈皮鸡，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁.宫保鲜贝回锅肉，盐煎肉，太白鸡等

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。