蒸扣肉的家常做法教程，蒸扣肉家常做法全过程

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蒸扣肉的做法1.将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分2.用牙签在肉皮上插洞孔3.在肉皮上抹上老抽，晾干备用4.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡5.然后翻面继续炸肉变金黄6炸好的肉，放冰水中浸泡1小时7.泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子8切块，皮向下逐块拚摆在碗内9.用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可

主料扣肉300g香芋300g辅料油适量盐适量生抽适量耗油适量十三香适量糖适量步骤1.准备好荔浦香芋和扣肉。2.香芋去皮，切成1cm宽的厚片。3.扣肉同样切成1cm宽。4.锅中热油，放入芋头片炸。5.芋头炸熟捞出备用，表面微黄。6.将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。7.均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。8.取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。9.蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。小贴士1.芋头要选择比较粉比较面的，带有有明显红褐色槟榔纹，比较好吃。2.扣肉腌制过更入味好吃。

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