浙江梅干菜烧红烧肉，浙江红烧肉的做法的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

我是浙江嘉兴的 我分享下我们这边的做法

主料

带皮五花肉

辅料

姜 、老抽 、桂皮 、 生抽、冰糖 、 食用油 。

带皮五花肉洗净切块，姜切片

锅中放少许油， 加入姜片 放入五花肉翻炒出油，

生抽老抽按2:1的比例加入，加凉开水与肉平齐，盖锅盖小火闷煮50分种左右

筷子可以轻松插入肉中即可，加几颗冰糖（冰糖也可以提前炒成糖色后加入）

慢炒收汁 撒上葱花即可出锅

无锡人的红烧肉做法其实最简单，讲究的是浓油赤酱，口味稍稍偏甜。我的做法是这样的

1：

*

2：调料有料酒，酱油（老抽就行），糖（冰糖白糖都行），生姜，红曲粉（有没有其实也无所谓）

3：做法，肉切成两到三厘米见方的小块，冷水下锅煮，将开的时候开始撇去浮沫，开锅后放入料酒生姜，继续撇去浮沫。这个时候如果需要肉汤的话可以舀一点出来，锅里只要有盖过肉的汤量就可以了，不够的话可以再加一点水烧开，然后把酱油，糖，红曲粉（少放一点，没有也行，如果有桂皮和八角就再放一小块桂皮两个八角。）盖好锅盖煮至水将快干未干就可以开吃了?

4：其实红烧肉各家有各家的做法，我是这样做的，最简单的做法。至于调料要放多少，不好意思，我全凭自己的感觉?

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。