红烧茄子炒肉做法大全家常菜，茄子做法红烧茄子没有番茄酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

茄烧肉片怎么做？

材料：紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片  调味料：日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml做法：1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。3.炸好的茄子，放凉后切成小块状。4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。6.放入青红椒片，翻炒至熟。7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。

肉片烧茄子的做法是什么？

原料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。      制作过程：1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。     特点： 质厚肉嫩，味道香美。该答案来自中华美食网官方网站

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