四川粉蒸肉不用蒸肉粉可以吗，粉蒸肉哪种最好吃

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粉蒸只是一种烹调方法，全国各地都有，如果从菜系的划分来看，只分四大菜系，那一定是川菜。因为湖南菜也是川菜的一个分支。湖南的蒸菜也非常有名，尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向了全国。粉蒸肉都不知道是川菜还是湖南菜，在很早很早就有这道菜了，但是这道菜绝对是南方菜，因为：

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“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃），素有“蒸菜之乡”之美誉，是着名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。更是湖北菜，正宗发源地江西省（又名：米粉肉、面面肉）。粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。

粉蒸肉难道不是湖北的吗？儿的家里来客人了，走亲戚，不管去哪家做客粉蒸肉是必备的，长大后出来工作想家的时候也会自己做上一盘粉蒸肉……在我大湖北天门，粉蒸肉真的是平常的不能再平常了！五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】。

故味独全，江西人菜也”。现在流传于祖国的大江南北，每逢过年过节，或者是婚嫁宴请，各种大小的宴席聚餐上都很容易能看到粉蒸肉的身影，它上至老人，下至孩童受欢迎程度颇高。很简单。用量米杯倒两杯米洗干净，沥干后倒进破壁机里面，打成粉。不需要像面粉那样太细，带点颗粒更好吃。我一般自己打，加点盐和花椒、五香一起粉碎，比买的粉好吃多了。

粉蒸肉不能直接用米，因为直接用米的话，做出来的粉蒸肉口感不太好。

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