豆腐结烧肉做法，豆腐烧肉的流程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

感谢头条的邀请，今天我给大家制作，豆腐烧肉的制作方法。

材料:老豆腐 1块

五花肉 200克

郫县豆瓣酱 15克

花椒粉 2克

花椒油 5克

剁椒 15克

豆豉 10克

花椒 5克

小葱 1根

蒜末 10克

1:、老豆腐切厚片，五花肉切片。

2、炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。

3、等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。

4、炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽，再把豆腐放进去，大火烧开，转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐，小心别推碎。

5、看到汤汁收的差不多了，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

6、出锅倒入可以点火上桌的小锅里，或者是烧热的砂锅里，淋上花椒油，再撒点花椒面和小葱提味点缀，就制作完成了。

1.将五花肉切薄片备用，热锅凉油下豆腐小火慢煎至两边金黄剩出备用。

2.少放点油下五花肉煎下，两面微黄即可，下适量盐，白糖，蚝油，生抽，豆酱，豆腐，翻炒均匀。

3.放半碗清水炖下，收汁入味即可起锅。

黄豆烧五花肉好吃，黄豆烧猪蹄更好吃，这两道菜口感来说，觉得还是猪蹄好吃些，筋道软糯?

当然个人喜欢想咋吃都行，黄豆五花肉搭配还是比较少做吧，我偶尔也会做，味道也是不错的，肉香豆烂，香喷喷??

分享一下我的做法

黄豆提前一晚上泡好，洗洗放着备用

五花肉洗干净丢锅里，放水，放姜片，料酒，煮开，筷子能插进去就可以了，在洗洗却小方块

锅热放点点油，丢一小块冰糖炒出糖色，放肉进去炒一会，在放姜片，花椒，香叶，干辣椒，八角，炒香，在放料酒，酱油，一勺豆瓣酱，炒一炒，

在把黄豆到进去翻炒一下下，放水没过肉，放点盐巴，鸡精盖盖大火煮开，转小火慢煮，汤汁快干了就可以啦，

出锅撒点葱花就可以开动了，肉糯豆软，好吃极了，试试吧！?????

我是辉姐小厨房，有什么意见欢迎评论或关注，提提意见，谢谢????

黄豆烧五花肉

1挑选黄豆儿。一定要挑颗粒大饱满，颜色黄的黄豆儿为最佳。把买回来的黄豆。放入盆中，加入清水，泡上三个小时。再洗两三遍备用。

2五花肉一定要买下五花肉，七瘦三肥的，这样的，五花肉烧黄豆才好吃。

3把五花肉放在火上烤毛。让后把五花肉放在热水中浸泡十分钟。再用钢丝球把五花肉表皮脏东西洗干净。

3把洗好的五花肉放入锅里，加姜葱煮30分钟捞出。

4把五花肉切成四厘米大小的方块，下入热水锅里面煮五分钟捞出。

5锅里放入宽油，等油温烧到六成热时，下入五花肉炸制两分钟捞出。

6热锅下油放入冰糖，小火慢炒。至冰糖融化成枣红色。下入炸好的五花肉，在放大料姜葱。小火炒至两分钟。等五花肉，呈枣红色时下入料酒。清水三斤，白糖，味精，咸盐，生抽酱油，十三香少许。小火慢炖30分钟。在把洗好泡好的黄豆倒入。慢火炖十分钟。再用大火收汁儿，出锅装盘。这道黄豆烧五花肉，就做好了。

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油豆腐烧肉的做法如下：

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1、准备好猪肉（五花肉）和油豆腐。

2、猪肉切成大块，凉水上锅，放猪肉和姜片、少许白酒等，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫，捞出备用。

3、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下入猪肉翻炒均匀上色，加入桂皮、八角、香叶煸出香味。

4、加油豆腐翻炒均匀，加漠过猪肉的水，大火煮开，小火焖炖30分钟，收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，最后加入蒜苗。

5、起锅装盘即可。

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐烧肉做法比较简单，具体见以下：

工具/原料：猪肉、油豆腐、香葱。老抽 。

1、材料准备好，猪肉，油豆腐，小葱；

2、油豆腐对角切开，一分为二；

3、肉焯过水之后切成大三角块

4、油锅烧热后下肉块煸香出油。

5、加入热水和老抽大火烧开后放入油豆腐即可，烧烂后调试一下口味即可。

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