大锅菜红烧肉炖土豆，土豆红烧肉做法川菜

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1.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块2.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水3.热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉4.小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖5.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)

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