全菇烧肉的做法大全，姬菇烧肉正宗做法

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用料主料五花肉适量茶树菇(干)适量调料食盐少许葱适量姜少许八角适量花椒少许干辣椒适量料酒少许老抽适量香叶适量白砂糖适量茶树菇烧肉的做法1.茶树菇用热水泡十分钟左右2.剪去根部后洗干净，切成段3.猪肉切成小块备用4.准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈5.锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香6.加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味7.加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟8.20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟9.待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道

茶树菇的做法

茶树菇烧肉原料：

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五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。做法：1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

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