红烧肉是怎么做的呢，蒸的红烧肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常红烧肉所需食材：

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猪五花肉(2-3斤)    葱(半棵)    姜 (半块)    蒜 (半头)    盐 (3勺左右)    味精 (少量)    糖 (2-3勺)    辣椒 (2-3个)    香叶(2片)    大料 (1-2个)    桂皮(1块)    花椒 (10几粒)    制作过程：厨艺心情：周末不知道吃什么好，干脆红烧肉，于是和老婆到菜市场买了2斤多的红烧肉，开始制作，呵呵。其实红烧肉做起来比较简单，学会了自己想做就做，吃红烧肉也不是什么奢侈的美食了，今天这个做法就是我擅长的，特点是肉味十足，特解馋。

详细步骤：

1、将买回来的五花肉切成四方块，大概2.5cm见方，清洗干净，一般菜市场卖肉的也会给切好，这个问题不大；

2、准备好红烧肉用的佐料，葱半棵，姜半块，蒜半头，大料1-2个，辣椒2-3个，花椒10几粒，香叶2片，桂皮一块；

3、开始炒糖色，开火锅里放少量的油，然后放入汤2-3勺，加热的过程中不断搅拌，糖开始由白色到黄色到褐色到黑色；

4、，一定要到黑色并开始冒烟的时候将肉全部倒入，并且翻炒均匀，可以根据颜色的需要加入适量的老抽；

5、将准备好的葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒、桂皮、香叶都放入，并放入适量的盐，味精。然后在不断翻炒5分钟左右，炒出蒜香来，翻炒的时间越长，炖出来的肉约不腻，这个就看你的爱好了，是爱吃香还是不爱决定炒的时间；

6、将肉倒入电压力锅内胆，用电压力锅的话一点水也不要放，（如果是用普通锅慢慢炖就要放入的水覆盖肉，慢慢熬干），将压力锅盖盖，点肉即可；

7、我们家用的美的电压力锅，肉熟了的时候就会滴滴报警，并自动转入保温状态，这样就可以出锅开吃了！

注意事项：

我觉得做红烧肉比较困难的就是两点：一是炒糖色，每次都是怕糖碳化，所以不敢等太长时间，结果颜色不够，影响观感，这个得多做几次慢慢体验；二是放盐的量不好控制，不是多了就是少了，多了不好办少了可以补，所以我一般放的都偏少，熟了之后尝尝再补放，这个影响不大。最后希望你们也能做出美味的红烧肉来！

参考：一合酥菜谱美食网 这个网站还有很多好吃的，值得参考

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