电压力锅做红烧肉选软烂还是标准，家庭版红烧肉用压力锅炖多长时间

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压力锅煮红烧肉（炖肉、炖排骨），水刚好把肉“淹没”就行。由于压力锅密封严，水分不易蒸发散失，水不能放多了，这样便于汤汁粘稠，香味浓。　　顺便告诉你，若是新的压力锅（密封严），“喷气”算起，12分钟关火，再等5―8分钟打开锅盖即可；若是密封圈老了，跑气较多，就需自己体会时间长短了。

怎样用高压锅做红烧肉？

用高压锅煮红烧肉分为几个步骤，首先最重要是准备好原材，大致有四个步骤。一、准备以下原材料：

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五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。二：做法1、五花肉切成小块（可以切一些土豆，用来解油）2、高压锅烧热，放白糖2汤匙，可以不用放油。炖出来自然就会有油。3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色。4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，因为老抽本身就很咸，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开，这个过程锅里其实一直在沸腾。

高压锅怎么做红烧肉

材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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