胡萝卜烧肉做法大全家常，川味胡萝卜烧肉的做法

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胡萝卜烧肉的做法:1.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块2.将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可3.此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油4.倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可烹饪技巧:1、冰糖和花椒的量根据自己口味增减，喜欢麻一点的就多搁点花椒，但是冰糖的用量不必太多，四五颗足矣。此外，如果炒糖色怕控制不好火候，就把冰糖和肉一起，开中小火慢慢炒，效果是差不多的。2、胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。

北方红烧肉的家常做法

食材准备：

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五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。注：1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。步骤——1、所有食材；2、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香；5、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水；6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠；7、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。8、成品

经典红烧肉的家常做法大全怎么做好吃

步骤经典红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。经典红烧肉的做法步骤22.切成大小均匀方块。经典红烧肉的做法步骤33.五花肉用开水焯过，调味料备用。经典红烧肉的做法步骤44.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。经典红烧肉的做法步骤55.加入老抽。经典红烧肉的做法步骤66.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。经典红烧肉的做法步骤77.加入开水，最好没过肉块。经典红烧肉的做法步骤88.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。经典红烧肉的做法步骤99.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。经典红烧肉的做法步骤1010.肥而不腻的红烧肉出锅。

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