板栗猪脚红烧要熟板栗还是生板栗，板栗烧肉的做法家常

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现在板栗上市了，中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 父亲爱吃板栗，小时候家里总在这个时候做板栗烧鸡，但是母亲不知道听谁说的鸡不能吃，没办法我只能用板栗烧肉给他们送去。(收起)食材主料五花肉200g板栗100g辅料油适量盐适量红糖适量黄酒适量蒜瓣3个生抽适量步骤1.蒜瓣，去皮备用2.板栗洗净3.将板栗用刀开口4.将肉洗净，切块5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油6.油热，将肉块入锅7.小火煸，将油逼出8.倒入适量黄酒，翻炒一下9.加生抽10.加红糖翻炒，炒至糖化11.加水，开大火，加盖，焖12.焖至肉五成熟，倒入板栗13.加蒜瓣中火焖14.焖至板栗软糯，汤汁浓厚，关火15.装盘，准备上桌小贴士1、购买板栗时，一定注意，有黑斑点的一定是坏了的。我这次就没注意到，扔掉不少。2、板栗一定要烧黏，才好吃，另外要加糖，汤才浓。

栗子烧肉的做法

（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。 （1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）（2）五花肉切块，飞水。下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水开后关小火炖。（3）炖到肉微酥时（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。 肉酥烂，栗子美味。

板栗烧肉怎么做如何做好吃

主料：

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五花肉200克，板栗400克 调料：色拉油50毫升，食盐2小勺，鸡精半小勺，姜5片，八角4粒，桂皮1片，老抽1小勺，红糖25克，小葱适量 板栗烧肉的做法： 1.板栗去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了） 2.五花肉切成正方小块 3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用 4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香 5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生 6.加入1小勺老抽，翻炒上色 7.加入板栗翻炒均匀 8.加入大半锅水，下入红糖搅匀 9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟 10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可

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