五花肉焖土豆梅菜，五花肉焖土豆图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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五花肉500克、土豆1个、姜、蒜、小红椒 配料：香叶、八角、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精 步骤 1、五花肉飞水 2、蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈 3、土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起 4、五花肉切片（可以更厚），土豆切块 5、坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油 6、煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来 7、五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香 8、倒入土豆块翻炒 9、香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒 10、加水至刚好淹没土豆 11、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。 12、焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟 13、差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了。

做土豆红烧肉需要注意那些细节？

做土豆红烧肉需要注意：喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。做法：

主料猪前肩肉500g土豆200g辅料油适量盐适量冰糖20g红烧酱油适量葱适量姜适量八角2粒桂皮适量料酒适量步骤1.准备好土豆和猪前肩肉。2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。 6.把肉水焯一下，捞出备用。7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

做土豆烧肉的具体步骤

　　土豆烧肉简介 　　土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。

　　做土豆烧肉的具体步骤 　　1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。

　　2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。

　　3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。

　　4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。

　　5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。

　　6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。

　　7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

　　土豆烧肉的经典做法 　　土豆烧肉做法一

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。

　　3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

　　4、翻炒至猪肉微黄。

　　5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

　　6、加入所有调味料炒出香味。

　　7、加入白酒炒香。

　　8、加入老抽。

　　9、在加入生抽。

　　10、继续翻炒至猪肉上色。

　　11、加入适量的清水。

　　12、大火煮开后撇去浮沫。

　　13、加盖小火焖至40分钟。

　　14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

　　15、加少许盐调味淋入香油。

　　16、大火收汁即好。

　　土豆烧肉做法二

　　1、红烧肉切小块。

　　2、土豆去皮切块。

　　3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。

　　4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。

　　5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。

　　6、加入一勺老抽和生抽。

　　7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。

　　8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。

　　9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。

　　土豆烧肉做法三

　　1、准备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。

　　2、锅中放油,将肥肉先炸干。

　　3、肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。

　　4、炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆.

　　5、调味后即可装盘盛出。

　　土豆烧肉的食物相克知识 　　土豆+石榴:会引起中毒

　　土豆+西红柿:会致消化不良

　　土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化

　　土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

　　土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良

　　土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出

　　土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒

　　土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑

　　土豆+香蕉:一起吃面部会生斑

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