白萝卜煮红烧肉的做法大全家常，白萝卜煮红烧肉的做法教程

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红烧肉里面能放白萝卜和胡萝卜

用料

五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡萝卜1根，白萝卜1根，大葱50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可选），盐5克

胡萝卜白萝卜红烧肉的做法 ：

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1，姜蒜切成细小粒状（近粉末），大葱切丝

2，胡萝卜切成小块

3，白萝卜切成小块

4，烧开水，汆五花肉（开水煮20秒）；然后，捞出大块五花肉，水扔掉，冷水冲洗五花肉快速冷却,

5，五花肉切小块，再重新烧开水汆小块的五花肉（10~20秒）；捞出小块五花肉，冷水冲，冷却后沥干水分放在盘子里备用

6，炒锅放少量油，温火使得油5分热；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味

7，放入准备好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黄

8，加入生抽、白糖、盐，适量水，大火把汤汁烧沸，改中小火慢炖20分钟；关火，使冷却；

9，再开火，加入准备好的胡萝卜与白萝卜，大火使汤汁烧沸，再改中小火慢炖15分钟

关火，使汤汁在冷却过程中收至肉和胡萝卜与白萝卜中

10，出锅

主料:

胡萝卜半根，五花肉一小碗，海带一小碗，葱半棵，姜2片，蒜3瓣，淀粉少量

八角1个，胡椒适量，花椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉洗干净，海带切菱形，萝卜切片，葱姜蒜切块。辣椒切段。

2· 锅里下油，油热放肉，爆炒之后放生抽，糖。大炒一会，然后放海带萝卜。全部放锅里之后 稍加水之后 炖一下。

3· 三五分钟之后 加入用水拌过之后的淀粉，继续炖5-8分钟。然后就可以出锅了。

不需要，红萝卜洗干净就可以做菜了，以下是具体组做法。

主料：猪肉500g、红萝卜600g

辅料：盐适量、冰糖适量、酱油适量、小葱适量、姜适量

步骤：

1.首先将猪肉泡出血水。

2.然后清洗干净，切成大块。

3.取一炒锅，不要放油，中小火干煸出肉的水分。

4.然后放冰糖或白糖、葱和姜，炒融化冰糖，炒出葱香。

5.倒入红烧酱油一小勺。

6.倒入热水，淹过肉2厘米左右。

7.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注：这一过程可以转入高压锅中。

8.将红萝卜切成大块。

9.待到肉炖烂后加盐调味，并将切块的萝卜入锅继续炖。

10.萝卜炖透，这锅萝卜烧肉就完成了。

红萝卜烧肉是不需要削皮的，一般情况下红萝卜不是立春以后的话它是还没有老到空芯的，红白萝卜只有是到了空芯以后，以及皮上面有一层网状布一样的东西的时候它们才会起一层皮，如果是没有空芯的时候连皮一起烧才更加好吃更脆

将带皮五花肉和梅肉仔细拔去皮上残留猪毛，洗好，切成2cm见方的块状

步骤2

葱、姜、蒜、大料备好

步骤3

烧开水，放入姜2片，大料1个，焯烫肉块至变色

步骤4

焯烫之后，将肉块放入盆中沥水，开水撇去浮沫，倒出备用

步骤5

锅里油热至5成，调小火，放入2大匙白糖（我放油的时候放多了，糖和油最好1:1）

步骤6

糖熬制冒泡后变色，冒泡后会变成这个颜色，放早了就会太甜，放晚了就糊了

步骤7

放入红烧肉翻炒，炒糖色，红烧肉的深颜色是炒出来的

步骤8

放入葱、姜、蒜、大料，鸡精、生抽、料酒，多炒一会儿，把油銬一銬

步骤9

放入老抽，然后添备用的焯肉热水烧开后，炖2小时，中间水炖干就添热水，炖时要翻动一下，防止糊锅底

步骤10

提前半小时放入胡萝卜，是为了有甜味。（也可以不放胡萝卜，我每次都放，是为了有甜味，胡萝卜最后炖的没有胡萝卜的味道了）

步骤11

出锅前提前10分钟，放入一些蒜瓣，食盐、味精。待肉软烂，汤汁收差不多，出锅装盘

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