红烧肉饭店最正宗家常做法，红烧肉千张结正宗家常做法

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五花肉1000克，姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，东古一品鲜特级酿造酱油2勺，蚝油一勺，料酒一勺。

做法:

1、用到的配料:八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜一块，大葱半根。

2、五花肉凉水入锅，加一勺料酒，3片姜去腥。

3水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，切成3厘米宽的块儿。

4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖。

5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。

6、放入肉块翻炒均匀。

7、放入葱姜，八角，桂皮，陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

8、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮。

9、水开转小火炖煮一小时。

10、出锅，撒点葱花点缀一下。

红烧肉的做法

用料

五花肉 500克

“太太乐原味鲜”红烧酱油 1勺

“太太乐原味鲜”生抽 3勺

“太太乐”鲍汁蚝油 适量

黄冰糖 适量

生姜 1块

大葱 适量

米酒 适量

小米辣 5个

做法步骤

1、五花肉洗净切成大块，冷水下锅，放几片生姜，适量米酒，大火煮沸捞出浮末，用热水冲洗干净备用

2、焯水后的五花肉放入锅中煸干水份，煸出多余的油脂，捞出

3、留适量底油，生姜，八角，桂皮，香叶炒出香味，放入冰糖炒糖色。

4、倒入煸好的五花肉翻炒均匀后倒入太太乐原味鲜生抽和红烧酱油炒匀

5、倒入适量清水，没过肉块，加入大葱段和小米辣大火煮开，转小火焖煮40分钟

6、40分钟后，加入太太乐鸡精，太太乐鲍汁蚝油和少许食盐拌匀，即可出锅

红烧肉的家常做法：

*

1.五花肉洗净切成约2厘米大小的方块，

2.冷水下锅焯水，加入生姜片、料酒煮开后再煮两分钟捞出，

3.锅热倒油，放入白糖炒糖色，放入五花肉煎至两面金黄，

4.倒入葱姜蒜炒香，放入桂皮、八角、香叶、开水、生抽、老抽、盐，盖盖小火焖煮30分钟，开盖夹出香料，收汁出锅即可。

材料：五花肉500g，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶适量，生抽老抽盐料酒适量。。

用料

五花肉 500克

老抽 适量

生姜 一小块

料酒 适量

葱 一把

黄冰糖 四块

八角 4个

简单易学的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉和冷水下锅，大火煮开，冲洗干净，切成小方块。

步骤 2

热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。

步骤 3

倒入切好的肉块，翻炒均匀，多翻炒一会，让每块肉都能粘上冰糖。（小火翻炒，防止冰糖炒焦）

步骤 4

加姜末，八角，葱，料酒，继续翻炒。（葱是为了去腥，整把放进去最后容易拿出来）

步骤 5

分多次加老抽，翻炒（可以调中火）。每加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉肉的颜色是自己喜欢的颜色，就可以了。

步骤 6

加开水漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，慢慢炖。

步骤 7

我调了最小的火，大概煮了一个小时。中途可以用筷子试试肉的烂的程度，自己能接受的程度就ok了！

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

出锅，装盘撒上葱花。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。

1、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

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