干笋烧肉干笋需要焯水吗，笋烧肉的做法大全家常

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1.先将干竹笋泡软，清洗干净，用温水续泡，待用2.各类调料备好，带用3.干锅小火将锅预热，倒油4.将肉切成小方块5.将肥肉贴油锅，小火将肥肉里的油逼出来6.看着油差不多了，倒入黄酒，转中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、盐、酱油、蒜、姜翻炒，肉上色7.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，盖盖，转大火，烧沸，转中小焖8.泡发好的竹笋，切段9.倒入锅内，继续焖，大约一个小时左右，揭盖，撒入葱花，翻炒一下。关火，撒味精。

食材与明细笋干4块花肉1条南乳4块姜片3块葱花酱油1匙蠔油2匙单晶冰糖10块难度普通时间三刻钟口味咸鲜工艺烧南乳笋烧肉的做法步骤1. 笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水2. 切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水3. 花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净4. 花肉里加入南乳捞匀略腌5. 电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）6. 选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）7. 等自然泄气开盖8. 焖过的笋倒入炒锅，大火收汁9. 加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽10. 翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。11.装盆时撒些葱花

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