东北冷面热汤的做法，怎么调冷面汤

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冷面没有汤的吧？鸡，猪肉，猪跗（猪的手关节），猪所有骨头，煎过的鲫鱼....鸡，猪肉及猪骨肉这些东西要用水煮一下，让它们煮出炮沫（叫做飞水）。然后把这些可爱的东东放进锅中加几片姜片，几颗蜜枣，几段胡萝卜，（也可以再加几段玉米）再把它们褒99‘81分钟这样褒出它们的精华就可以啦~~可能不是很好闻，但味道应该不算差..呵呵....

超市就有俗称的

可以买做好的啊

中央二套有美食节目专门介绍过，感觉也不难。面条制作和其他地方差别不大，只要是煮熟出锅后要用冷水连洗三遍；蔬菜主要是凉拌的，煮熟的鸡蛋用线割成两半。汁水也是和各地差不多，里面加了切碎的蒜苗葱末，汁水用冰凉过。总之，没有现场实际操作，凭简单文字介绍就敢开店经营，胆子够大。

冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤， 咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”烹饪方法: 1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。 2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中

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