海带萝卜炖排骨的做法，萝卜炖排骨的最佳做法

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主料：

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辅料：食盐半勺、菜籽油1勺、生姜半块、大蒜2瓣八角1颗、桂皮1块、葱3颗、料酒2汤匙水适量

首先去腥将斩好的排骨放在碗中，加适量水，再加入一些料酒，一些花椒，放置15分钟左右，去腥。

准备配料

削去萝卜皮，切滚刀块。紫皮大蒜拍碎，切粒，生姜切丝儿，再切两段葱，准备一颗八角和一片桂皮，以为主要偏清淡咸香，所以辅料最好不要太多太重口。

排骨焯水

排骨冷水下锅，放入准备好的炖料和葱姜蒜，大火烧开。约五分钟后捞出，关小火从中间捞，这样能尽量避免排骨粘到血沫。

起锅焯萝卜

另起一锅，大火烧开，下萝卜焯水，这样是为了去萝卜气，嫌麻烦的话这一步省略也无关紧要。

排骨下锅

锅热后放少量油，下生姜大蒜爆香，再放入控干水分的排骨翻炒，炒至排骨表面略焦。

加入萝卜

加入萝卜翻炒片刻，使萝卜的味道能更好的与排骨融合在一起。

炖

加水没过食材表面，大火烧开后转中火炖，加入适量盐和味精以及少许黄酒，期间用勺子分次撇去表面的浮沫。

炖的差不多以后撒入一点葱花以及少许味精，即可出锅啦。如果喜欢喝汤炖之前可以多加点水，看个人喜好。

烹饪技巧

材料

排骨 1000g

白萝卜 一个

老姜 一个

盐 2勺

大葱 一根

做法

1.把排骨放入清水中浸泡半小时、泡出血水、中途换水2次

2.把姜切片、葱切段

3.把排骨洗净葱、姜、放入沙锅中、大火烧开、用勺子舀去浮沫、转小火慢炖1：30分钟

4.白萝卜去皮切成小块

5.萝卜、盐、放入沙锅中再炖15分钟即可。

主料

排骨两条

白萝卜一个

玉米适量

辅料

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

萝卜炖排骨的做法步骤

1.将排骨洗净切块。

2.萝卜洗净，去皮，切块。

3.将排骨焯水洗净。

4.在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5.放入萝卜和玉米，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。

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