茂名牛骨汤正宗做法，茂名牛骨汤的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材

牛脊骨 3块 、 胡椒 7颗 、 葱 、 姜 、 醋

烹饪步骤

步骤1/6

牛脊骨放水洗净浸出血水。

步骤2/6

锅中放入大量水烧开加入葱姜，料酒后放入牛骨煮8分钟后取出洗净。

步骤3/6

将洗净的牛骨放入锅中加大量水盖过牛骨8公分左右，加入葱姜，胡椒，醋半勺，大火煮开后继续煮30分钟。

步骤4/6

将葱姜渣取出，文火煨80分钟。

步骤5/6

加盐调味。

最后一步

根据自己爱好可加青菜，萝卜等辅料

一、用料

牛骨 1000克，牛腩 ，白萝卜 1根，胡萝卜 半根，盐 ，姜片 ，大葱 ，八角 ，料酒 ，香葱 ，红枣 ，枸杞 

二、做法步骤

步骤 1

牛骨放冷水浸泡，至少1小时以上

步骤 2

泡出血水，倒掉，洗净牛骨

步骤 3

牛腩不用太多，也洗净，放入冷水浸泡1小时以上，泡出血水。

步骤 4

姜，大葱，八角，香葱，准备

步骤 5

冷水+牛骨+姜片，烧开，捞去白沫

步骤 6

牛骨洗净

步骤 7

牛骨+大葱+姜片+料酒，放入锅中

步骤 8

放冷水。 大火烧开，小火炖煮1-2小时。

步骤 9

放牛腩，小火炖煮1小时

步骤 10

胡萝卜切块

步骤 11

白萝卜切块

步骤 12

放盐，白萝卜+胡萝卜+红枣+枸杞，放入锅中，炖煮45-90分钟。

步骤 13

尝味，不够加盐，撒葱沫。

牛骨汤用料：

*

牛骨汤做法：1：把牛肉，牛骨头洗干净，泡水10-20分钟去血水然后冲洗干净。

2：将锅中放入适量清水，把牛骨和牛肉放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去，因牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。

3：把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块，大葱切成小段，生姜切片。

4:锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。

5：把泡水的牛肉和牛骨头，拿出来倒掉水，牛骨加入锅中一起炒。

6：炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，并加入葱、姜一起大火煮开转小火煮三个小时左右（上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟）

7：三个小时后（煮熟），加入切碎的胡萝卜，用大火煮半小时。

8：半个小时后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，加适量盐和鸡精即可上桌 。

食材用料

洋葱适量，蘑菇适量，牛骨适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，姜几片，香菜适量

做法步骤：

1/7 准备好牛骨头，洗干净备用

2/7 锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用

3/7 准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜

4/7 锅中加一点点油加入洋葱炒下

5/7 炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时

6/7 炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会

7/7 起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花

做法步骤

1、姜切片，牛骨焯水去血沫

2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材

3、大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出

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