银耳莲子汤中的银耳和莲子能吃吗，煮银耳莲子汤莲子需要泡发吗

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干莲子需要用水泡，新鲜莲子不用。

材料：

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辅料：冰糖、清水

操作步骤：

1、银耳用凉水泡发2小时左右，去除黄色的根蒂，再撕成小块。

2、百合、干莲子清洗干净，放水中浸泡半小时。

3、取炖锅，放入泡好的银耳、百合、莲子，加清水没过食材，中火炖2小时左右。

4、待食材熬至软烂出胶质，加入冰糖煮至融化，关火即可。

5、食用时直接盛入碗中即可。

银耳莲子汤：主料：银耳80g、红枣10粒、莲子30g辅料：冰糖适量 步骤1. 提早一晚将银耳去根蒂，跟红枣泡发好。2. 汤锅加水，加银耳，加红枣。3. 大火煮开，转小火煮至有稠感。再将莲子下锅、大火煮开。4. 再转小火焖煮二十分钟，关火，加入冰糖即可。

最简单的做法：先将莲子煮好，然后再把银耳煮好，将两者合到一起，就是莲子银耳汤了。

另外也可以直接把莲子和银耳放在一起煮，水煮开后，转用中火继续煮，成胶状即可。

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。《2》1. 银耳/莲子/桂圆 先泡至少半天 莲子泡时间长些好 2. 泡好的 银耳去根 3. 放冰糖 加水 大火烧开 4. 水开后改小火炖 5. 莲子能吃后 比较软的时候 加入红枣 大概要1-2个小时 银耳炖软了 莲子也面了 红枣的味道也出来了 就好啦 对了 冰糖少放一点 因为有枣 会甜一些 不过爱吃甜就没关系了 《3》银耳莲子汤 材料：银耳、莲子、冰糖 做法：1、银耳、莲子泡发好 2、锅中加水、银耳、莲子、冰糖一起用大火烧开，再用小火煲至软烂即可(用煤炉煲4、5个小时最好) 若想让莲子比较软烂，可先将莲子放入蒸锅内先蒸30分钟(在碗中加适量水、莲子、冰糖)，在煮汤时，将莲子与蒸汁一起倒入汤内

银耳莲子羹的做法 (含图) - 私家菜1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。 2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。 3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 营养价值: 银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克. 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味 特 色： 口感 浓甜润滑，美味可口。 功效 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 忌食 平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。

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