鸡汤的家常做法大全，鸡汤的做法家常菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

备料：

*

制作：瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐

鸡肉洗净入锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。 这次我选的是乌鸡，用其他鸡做法是一样的。

2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我直接让老板剁的块，回来鸡爪的指甲就忘记去了。如果记得的话最好把指甲去掉，指甲部分腥味重。

3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上，让鸡肉更入味。

4. 干香菇和木耳用温水泡上。

5. 腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆，加入泡发的香菇和木耳，去核的红枣，然后再加水至恰好没过鸡肉。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能选择，大约炖30分钟时间。

6. 出锅前用盐和味精调味，再放一小把枸杞。

7. 我还喜欢撒一大把葱和香菜。

8. 让鸡肉更入味，除了腌，还可以将焯水后的鸡肉先炒一下。

乌鸡：500克

瘦肉：200克

姜：4克

红枣：50克

花旗参：50克

盐：10克

味精：5克

糖：5克

花雕酒：20克

1

将处理干净的乌鸡斩块。

2

瘦肉切成小块，姜切片。

3

将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。

4

关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。

5

将花旗参，姜片，红枣放入汤盘。

6

在锅中放入冷水、盐、味精、糖、花雕酒，火煮一会。

7

把调好的汤，倒入放好鸡块的汤盘里。

8

把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上，出锅即可。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。