白果炖老鸭汤的正宗做法，鲍鱼老鸭汤的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.准备好食材，把鸭头屁股切掉丢弃，将鸭肉剁成块

2.把剁好的鸭肉放入盆内。清洗两遍，加清水浸泡10min去血水

4.把冬瓜去皮去瓤，把冬瓜切成粗条

5.换刀切鸡蛋大小的冬瓜块

6.把冬瓜块冲洗干净沥水备用

7.再把姜切片切葱花

8.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出来

9.锅内加入适量的油，小火烧热放入姜片

10.接着把鸭肉倒入锅中，调中火炒两分钟，加入约10g的料酒和适量的盐，继续重货炒5min左右

11.待鸭肉全部段生时就炒好了，把炒好的鸭肉倒入沙罐中，加入约十升的清水大火炖十分钟(水开算时间)再改小火炖四十分钟

12.等鸭汤炖了五十分钟左右，这时的鸭肉基本已经熟了，把准备好的冬瓜块倒入沙罐中，再炖7-8min就可以加入味精和胡椒了，再撒上葱花就可以食用了

主料:

鸭子1/2只

冬瓜1个

辅料:

沙参适量

玉竹适量

莲子适量

百合适量

薏米适量

喜马拉雅盐适量

胡椒粉少许

做法步骤:

1.食材：

*

2.冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。

3.将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。

4.将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。

5.然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

6.冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。

7.再加入莲子。

8.最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

9.冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。

主料

野鸭(水鸭)半只

辅料

虫草花20克 红枣4枚 料酒1汤匙 水适量 食盐适量 姜4片

步骤1

材料备好

步骤2

虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用

步骤3

锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用

步骤4

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个半小时

步骤5

然后加入适量的盐即可

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。