乌梅汤的做法与配方，乌梅汤的制作方法和配方

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乌梅的营养价值非常高，对人体有不可多得的作用。乌梅除了可以当蜜饯食用，还可以做成乌梅汤，健胃消食，是大人小孩都适合的佳饮喔，特别适合夏天饮用。

中文名称: 芝麻乌梅汤 功效: 滋补肝肾，敛肺止咳。 来源: 常见药用食物 出处: 中华药汤谱 简介Title 简介 用 料 芝麻120克，冰糖30克，乌梅15克。 制 法 将乌梅用温开水泡1日，连汤放入锅内，加洗净的芝麻及冰糖，烧开，改用微火煮20分钟，取汁。 用 法 每日1剂，分2次饮服。 注 释 芝麻为滋阴强壮之品。性味甘、平，具有滋补肝肾，滋阴润燥，养血增乳之功效。被医书列为上品，称誉“八谷之中，唯此为良。”老年人或久病体弱者服食多益。乌梅系梅的未成熟果实，处方上常写大乌梅肉或乌梅肉。性味酸平，入肝、脾、肺、大肠经，敛肺、涩肠、生津、安神。据现代研究表明，具有显著的抗菌作用，《伤寒论》中的乌梅丸是其名方。冰糖甘、平，无毒，入脾、肺经，补中益气，和胃润肺，常用于止咳化痰。诸味合用，补肝肾以治本，生敛肺以止咳，标本俱治，相得益彰。民间亦常有用冰糖和梨、川贝等相煎治小儿咳嗽者，多有奇效。适应症: 肝肾阴虚，久咳不止，干咳或痰液稀少等症。 类别: 药膳

乌梅大枣炖黄鱼1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；2. 乌梅、大枣分别用水洗净；3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。 小帖士-食物相克：

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。不一样、 酸梅汁：材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 乌梅汤 材料： 乌梅 25克，山楂 15克，甘草 3克，陈皮 5克，桂花 小许，冰糖 适量。 做法： 1、把所有材料准备好。 2、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。 3、陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。 4、把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。 5、锅中注入适量清水。

6、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7、开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8、加入适量冰糖。

9、煮到糖溶即可。[2]

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