年轮蛋糕制作视频，咖啡味年轮蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、年轮蛋糕怎么做？

首先将蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入糖粉，将二者充分融合在一起，倒入纯牛奶，用蛋抽不停搅动，接着倒入色拉油，搅动至看不到油花，再倒入低筋面粉，用z字形手法将其搅匀，划8字不消失即可。然后在蛋清中滴入3到4滴柠檬汁，打至鱼眼发泡，倒入一些糖粉，继续打发，有清晰纹路时，再次加入糖粉，温性发泡时倒入剩余糖粉，打至硬性发泡，即有个小尖角。取1/3蛋白糊加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要画圈，以免消泡。将面糊倒入剩余蛋白中。翻拌均匀，使二者充分融合，不要有两种颜色。最后盛一勺面糊倒入锅中，不放油，用勺背将面糊表面抹平。全程小火至表面冒小泡。出现密集的泡时，翻面烙五秒钟，即可出锅装盘。用一根筷子辅助从一端卷起。一张卷完接着卷下一张，全部卷完以后用刀切成小段即可。

二、年轮蛋糕的制作方法 年轮蛋糕如何制作

1、食材：

wWw.ZhaoSheng.Net

低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。

2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。

3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。

4、搅拌均匀至无颗粒状。

5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。

6、用电动打蛋器将蛋白打发。

7、把打发好的蛋白放入面糊中。

8、用不规则的手法搅拌均匀。

9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。

10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。

11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。

12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。

13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。

三、年轮蛋糕卷怎么弄 年轮蛋糕卷是怎么制作出来的

1、备好原料：鸡蛋，蛋糕粉，牛奶，植物油。

2、鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。

3、平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。

4、待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。

5、再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。

6、面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。

7、依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再煎一会。

8、煎好后切段，摆盘，配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等，很百搭滴一款简易点心就这么完成啦 。

四、少女都市怎么做巧克力年轮蛋糕？

1. 事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用

2. 称量好所有的东西

3. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用

4. 将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行

5. 取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中

6. 拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中

7. 轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀

8.拿出放在烤网上晾凉

9. 把凉透的蛋糕体平均分成4份

10. 取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态

11. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时

12. 取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可

一，蛋糕太甜或者太淡：

可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。

二，蛋糕糊太稠：

面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。

三，蛋糕在烘烤中塌陷了：

导致这种情况的原因有：

(1)烘烤中蛋糕收到震动，导致内部结构散架。

PS：千万不要在烘烤中移动蛋糕哦! 

(2)糖的用量过多，蛋糕整体结构不稳定。

(3)不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕塌陷。

(4)面糊过稀了或者过稠。

(5)蛋白打发过度，蛋白的不稳定同样导致结构的塌陷。

四，蛋糕轻易地断裂且不柔软：

这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够呢，要适当增加它

们的量。如果做得是戚风蛋糕，则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而

导致起筋了，蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可，不需要太久的。

他们做的巧克力蛋糕呢是特别的好的，原料也是很丰厚的，质量也都是有保障的，对咱健康绝对有好处。

额，是说少女都市的，不是现实的，我现在也在找

可以到百度搜索做巧克力年轮糕的视频，里面有很详细的讲解

教你怎么做，怎么做，怎么做，这个你可以上网查一下网上有怎么做的。

五、在动漫剧名侦探柯南里看到一种食品叫年轮蛋糕，我在淘宝里搜了一下确实有年轮蛋糕这东西，大家为什么日本

因为甜蜜又富有层次的口感，以及寓意虽历经时间流转但此情不变的意境，所以在蛋糕店里很畅销。

年轮蛋糕(Baumkuchen)是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名――Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(TreeCake)。要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三粘さ哪曷值案猓锌从25层，重量超过100磅(45公斤)。

目前，年轮蛋糕在日本是一种相当流行的点心(日文片假译名为バウムク`ヘン，baumukūhen)，作为一种祝福的贺礼，在一般的杂货店也可买到。

看横截面就知道它为何取这个名字了～

PS：日本的浴室清洁剂有针对不同室内装修材质推出不同的产品，比如瓷砖、塑胶垫或浴缸、木材表面、防水涂料墙面。如果买来的类型不同，是有可能洗不干净的。和代购要说清楚。国内仿冒货不能信。

年轮蛋糕一圈又一圈，像树的横切面一样（被称作树的年轮，可以看树的年纪），所以被称为年轮蛋糕（别称树木蛋糕），这个很好吃，口感独特（个人挺喜欢的），它其实是从欧洲传过来的，是欧洲多个国家的知名点心。

年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名――Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”（Tree Cake）。

年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王，主要出现在圣诞节, 婚礼等庆祝的场合餐桌的主要装饰。欧洲的圣诞节如同我们的“过年”，所以年轮蛋糕也可以算是他们的“年糕”。

年轮蛋糕看似平淡，除了内里层层纹路之外，似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹，正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备，有一根不断旋转的铁棒，师傅将原料调制好后，慢慢的淋在铁棒上，淋均匀后，便送入高温烘烤，等这层皮差不多熟了之后，便可淋上第二层，就是这样的一层一层淋，一层一层的烤，才能出现这么美丽的花纹。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。