泉州牛肉店的牛骨汤的配方，泉州牛骨汤香料配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛杂的汤底料：

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主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽做法: ① 牛骨在热水中稍烫一下,再以冷水冲洗牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时,隔渣成牛骨汤,制作方法:以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食

牛骨汤怎么做?用牛的哪块骨头比较好?

牛脊骨、腿骨。洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），

白白的牛骨汤是怎么熬的？

不会熬成白白的颜色，我家以前开过店我学过不是只有骨头是把牛的内脏洗净煮了几遍再放入骨头就是白色的啦，试试看外面买的股汤就是这么做的不要信卖汤的说是真骨头的

用电压力锅做牛棒骨汤的做法大全

汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨，再加上牛肝汤和鸡汤，此外还要加上多种天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香叶等，还要外加一些冰糖。这些香料都要碎成粉连同肉和骨头一起在锅中煮，要煮10个小时才行。煮好的汤叫料水，用的时候用水兑，再加些盐和味精。这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈。吃牛肉面主要就是喝这口汤。

煲牛骨汤放什么药材

煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣。做法如下：一、用料  牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。    二、大补牛骨汤的做法  1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。6、出锅，加几滴香油！拓展资料牛骨汤是一道美味菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

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