海带鸭子汤的做法，墨鱼鸭子汤正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。

2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。

3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。

4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。

5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。

6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。

7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。

8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。

10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。

11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。

12.加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟

13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。

14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。

材料：

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步骤：

1、鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。

2、将鸭子放在锅中，焯水，焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。

3、放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。

4、这时候要转小火，慢慢炖煮，大约需要三个小时，直至鸭子酥烂。

5、最后稍稍开大点火，收干汁水即可

怎么样煮的鸭子最好吃？

我认为是啤酒鸭，不是传统的简单炖汤，啤酒鸭做法简单，老人孩子都爱吃，首先把配料准备好，姜蒜，糍粑辣椒，泡的小米椒，耗油，啤酒，把鸭肉剁成合适的小块，爆炒一遍，直到炒干水分备用，然后小伙慢慢炒糍粑辣椒，依次放入姜蒜，泡椒，耗油，炒差不多再倒入鸭肉，再翻炒，然后倒入半瓶啤酒，闷至半个小时，就可以开吃。

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