牛肉店的牛肉汤怎么做的，泉州牛肉店的牛肉汤

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牛大骨 整只鸡煲汤 人家都属于老汤了

瑞金牛肉汤的做法步骤图，瑞金牛肉汤怎么做

用料 新鲜牛肉1块（6两）生姜，白萝卜，生粉，青蒜若干步骤 1点击查看大图将牛肉洗净，切成成小丁或长条片备用步骤 2点击查看大图将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感佳）后加入少许黄酒一品鲜酱油将牛肉打湿即可步骤 3点击查看大图将生粉一点点加入拌好的牛肉中拌匀浆好。接下来用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和生粉均匀，手抓时间越长约好（十分钟内），今天抓了8分钟，这样抓出来的牛肉口感嫩滑，嚼劲十足，成败在此一举啊（抓的要有力，时间要长。）步骤 4点击查看大图第一步，在锅内放入适量清水，下入拍碎姜块将水烧开，转小火，炖姜汤水。牛肉一点点的放入开水中，切勿一起全部倒入，待水再次烧开后再用冷水调适量番薯粉，倒入汤中，用筷子拔散、搅动防沾锅，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透。 这时加盐，味精，鸡精等...... 第二步，将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感佳）后加入少许黄酒一品鲜酱油将牛肉打湿即可，一点点加入生粉拌匀浆好。接下来用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和生粉均匀，手抓时间越长约好（十分钟内），今天抓了8分钟，这样抓出来的牛肉口感嫩滑，嚼劲十足，成败在此一举啊（抓的要有力，时间要长。） 第三步，把姜汤水转大火煮沸，滚开后牛肉一点点的放入姜水中（切勿一起全部倒入），待水再次烧开后再用冷水调适量生粉，倒入牛肉汤中，用筷子拔散、搅动防沾锅，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透，牛肉汤做好。 第四步，将牛肉汤盛起，根据个人喜好加入佐料，葱花（青蒜），姜未了，，辣椒酱...步骤 5点击查看大图牛肉汤拌饭（面条），开动小贴士瑞金牛肉汤在江西名优风味小吃博览会中，经专家综合评审，瑞金牛肉汤以其“色、香、味、形、质”的上佳表现被评定为“中国赣菜名点（名小吃）”。

潮汕风味牛肉汤怎么做

食材用料：

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牛肉[图]牛肉1000克相克食物胡萝卜[图]胡萝卜一根相克食物玉米[图]玉米一根相克食物木耳[图]木耳适量相克食物盐少许生姜片少许菜谱做法：牛肉汤的做法图解11.新鲜牛肉切块，备用牛肉汤的做法图解22.把切好的焯水后，洗干净牛肉汤的做法图解33.把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。牛肉汤的做法图解44.炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。牛肉汤的做法图解55.事先准备好的木耳，玉米，胡萝卜一起放入牛肉汤里，再把炖锅里的牛肉汤倒出来，用电磁炉大火煮开10分钟，转小火炖20分钟！牛肉汤的做法图解66.最后加入少许盐调味。就可以了

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