面酱正宗做法，面酱炒鸡蛋的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、面酱的做法 家常

用料：

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猪肉馅或牛肉馅500克、洋葱（白或紫色）少半个、番茄酱或番茄沙司适量、黄油50克、盐适量、现磨胡椒碎适量、西红柿中等个2个、淡奶油或牛奶适量、意大利面或通心粉根据人数食量来。

步骤：

1、准备好所有材料，洋葱和西红柿都切成小丁备用（西红柿顶部用刀划十字口用开水烫一下更好剥皮）。

2、锅中放入20克黄油。

3、黄油融化后放入腌制好的肉馅炒至变色后盛出备用。

4、锅中再放入20克黄油。

5、黄油融化后放入洋葱粒炒至变色。

6、洋葱炒变色后放入西红柿丁继续翻炒，炒的途中用铲子压压西红柿为了它更好的成西红柿蓉。

7、西红柿炒成酱后加入刚才炒好的肉馅。

8、翻炒均匀放入适量的番茄沙司继续翻炒。

9、再继续加入适量的淡奶油或牛奶，用量根据自己喜好加，喜欢吃就多加，不喜欢吃就少加。

10、加入淡奶油后炒匀，加入适量盐和现磨黑胡椒粉，翻炒均匀后盛出备用。

11、另起锅烧水煮意面。

12、煮熟以后放入容器中，加入最后的10克黄油搅拌均匀，以防粘连（意面是煮熟以后直接捞入容器里放黄油的，没有过凉水，过凉水后意面会硬，喜欢筋道的可以过凉水）。

13、意面加入黄油拌均匀后放入意面酱拌匀后就可以开吃啦。

14、装入盘中开始享用吧。

以上内容参考  百度百科-面酱

二、意大利面做法步骤视频

意大利面做法一，肉酱意大利面

材料

意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）

做法

1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。

2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。

3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。

4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。

5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。

意大利面酱做法二，

材料

番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺

做法

1.番茄去皮后切小块

2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

3.锅中放入黄油，烧至溶化

4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味

5.倒入番茄块，翻炒

6.待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可

做法三，虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

做法

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；

4.锅内油烧热放入虾仁炒香；

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

三、意式肉酱面的做法 意式肉酱面怎么做好吃

意式肉酱面也是一个特色，在西餐厅经常会点到的，好吃，特别是酱的味道特别好，感觉就是酱调的好吃，面才会好吃，下面来看看意式肉酱面的做法吧。

意式肉酱面的做法

食材：橄榄油半勺。番茄酱3勺。意大利面：100克。意大利面调料：10克。去皮去蒂番茄1只。香肠3根(熏味)。西兰花5克。小番茄1只。

1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。

2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。

3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。

4、下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀。

5、加入半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用

意式肉酱面怎么做好吃

食材：意大利面1把、西红柿2个、猪肉75克、牛肉75克、洋葱半个、食盐1小勺、蒜2瓣、紫苏意大利面调味酱、番茄沙司3大勺、白砂糖1小勺、橄榄油2.5大勺

1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒;西红柿切丁;洋葱切丁、大蒜切末

2、番茄紫苏意大利面酱200克备用;番茄沙司3大勺备用

3、起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;加入肉末

4、煸炒至变色，并收干水分，

5、加入西红柿丁，转大火煸炒，煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖，盐调味

6、加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深，最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成

7、锅中放入水(水量要足够多)，大火煮沸后加入1小勺盐

8、加入意大利面，用筷子滑散，保持大火，煮大约7―8分钟即可

9、捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀，与肉酱拌在一起，上桌即可

做意式肉酱面的技巧

面条是否煮熟的测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1―2分钟。

意式肉酱面热量高吗

意大利肉酱面热量其实还算是比较高的，主要还是因为它的肉酱所以导致热量高，大约在500大卡到600大卡之间，相当于3-4碗米饭，所以热量是非常高，如果你是想减肥的话建议你最好不要吃这种食物，会导致自己发胖，对自己的身体也不好。

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