何大厨冬瓜丸子汤，冬瓜丸子汤怎么做丸子不碎

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

.冬瓜丸子汤 准备时间：

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30分钟 烹饪时间：15分钟 用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升） 做法： 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

冬瓜丸子汤的做法步骤有哪些

1.准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片2.炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里3.利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜4.加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟5.加入大喜大牛肉粉6.再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟7.最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可烹饪技巧1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片；2、放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤；3、丸子是熟的，不用煮很久；4、虾仁最后放入可以让虾仁爽滑。

冬瓜丸子汤怎样做好吃

原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜配料：葱、姜调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉做法1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成

炖冬瓜氽丸子汤怎么做

用料 猪前腿肉自量冬瓜自量生菜一棵粉丝少许木耳、葱姜蒜配料步骤 1点击查看大图葱姜蒜、虾皮等爆香步骤 2点击查看大图放人切块冬瓜煸炒后加开水炖步骤 3点击查看大图炖老汤后生氽肉丸子步骤 4点击查看大图加配菜、调料即成

做的冬瓜丸子汤怎么做 中餐厅张亮做的冬瓜丸子汤做法

冬瓜丸子汤材料猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许做法1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

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