煮个莲藕排骨汤应该挑选什么莲藕，莲藕排骨汤家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

做法

1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。

我个人认为莲藕炖排骨汤时间没有一个具体应该是多长时间，一般炖3个小时不算太久。

莲藕炖排骨是湖北的著名的特色菜，湖北人很喜欢喝莲藕排骨汤，炖排骨汤看你用什么锅，如果用电的紫砂锅，它上面有时间功能按钮，我家的电紫砂锅是4小时。再一个还可以根据你的口味，有的人不喜欢吃粉莲藕，哪就时间弄短点。总之自己掌握时间就行。

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