雪菜墨鱼汤的做法，雪菜鲤鱼汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料:墨鱼200g，雪里红75g，生姜，葱，盐，糖，鸡精，绍酒，淀粉，麻油适量

制作方法:

1、首先将墨鱼除去内脏，皮肉分离洗净，把墨鱼的身体开十字花刀，一刀斜批，另一刀交叉直切，开好花刀后切成直条块待用即可；

2、然后把葱去根去烂叶洗净，把洗净的葱切段，将生姜切片，咸菜去根洗净后切末待用即可；

3、接着调一个碗汁，水少许，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉调成芡汁待用即可；

4、最后烧一开锅，水中放姜与葱，放些绍酒，目的去腥，水开入墨鱼，稍烫倒入漏勺用水洗净待用。

5、起锅烧油，先入姜片稍煸，入一半葱段炝锅，入墨鱼爆炒，入咸菜翻勻，入芡汁炒匀抱汁，入另一半葱段翻匀，淋麻油增香即可。

用料

墨鱼 5只（小）

雪菜 1把

盐 半勺

水 适量

具体步骤

步骤1

 雪菜简单清洗一下，切末

步骤 2

墨鱼，洗干净，焯水，切小块。

步骤 3

锅里热油，油少放点，这样吃着才清淡。 把切好的墨鱼放入，炒一炒。

步骤 4

墨鱼炒一下后，加入雪菜末，再翻炒一下。加入适量水。（喜欢吃炒菜，少放点水。喜欢喝汤，多放水。）

步骤 5

煮一会儿，起锅。

用凉水

材料：

*

调味料：盐、植物油、香菜适量；

做法步骤：

1。准备材料；西红柿去皮切块；胡罗卜去皮切块；土豆去皮切块；干墨鱼温水泡发透；

2。将排骨洗净用开水略焯，滤水备用；香菜洗净切节；

3。将泡发好的墨鱼切块；

4。炒锅中放入适量油烧热，放入西红柿块爆熟软，盛起备用；

5。砂煲内加适量清水烧沸后，将排骨、胡罗卜块、土豆块、墨鱼块倒入煲内；

6。再将爆软的西红柿块连汤汁一并倒入煲内，烧沸后用小火炖煮1小时30分钟；

7。放盐煮15分钟，装碗，撒上香菜即可；

用凉水就可以

一、用料

墨鱼干 三只

姜 五片

排骨 260克

葱 一根

胡萝卜 一根

蜜枣 两个

枸杞 20粒

香菇 四朵

盐 一勺

二、墨鱼汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切块

步骤 2

香菇洗净去蒂，枸杞洗净，葱切末，姜切片

步骤 3

胡萝卜洗净去皮切块

步骤 4

墨鱼干泡二十分钟后，去除黑膜和眼睛，骨头

步骤 5

开水焯五分钟排骨后，捞出冲洗干净

步骤 6

汤锅洗净，倒入姜片，蜜枣，香菇，墨鱼干，排骨，胡萝卜，枸杞大火烧开转小火煮一小时

步骤 7

出锅前十分钟加盐一勺和葱即可

材料土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉做法1.提前将原材料准备好叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。

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