煮螃蟹的正确方法视频播放，煮螃蟹的正确做法放姜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:螃蟹3只，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。

做法步骤:

一、螃蟹刷洗干净，切块。

二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

三、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

四、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

用料

螃蟹10只，姜6片，料酒适量，盐适量

做法步骤

步骤一、准备好螃蟹

步骤二、清洗干净的螃蟹

步骤三、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐，把螃蟹放进锅中，大火烧开煮熟即可

步骤四、捞出煮熟的螃蟹装盘即可食用。

准备材料：

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1、蟹洗净捆绑好备用

2、姜切片放入锅中加水、紫苏、桂皮、盐拌匀

3、把螃蟹放入锅中，水沸将螃蟹翻过，再次滚沸即可捞出，新鲜橙肉捣碎与香醋调拌均匀成蘸料。

家常水煮螃蟹的具体做法如下：

1、锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。

2、解开绑住螃蟹的绳子，带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，刷好放入锅里。

3、葱洗净切段、姜蒜切片和味精盐放入其中；加入可淹没螃蟹一半的清水，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。

4、将螃蟹翻面，盖上盖子再煮5分钟。煮好的螃蟹装盘，少许香菜装饰即可。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 

2、蟹炒年糕

将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。 

3、椒盐炒蟹

将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

水煮螃蟹是一种很简单的做法，清理好螃蟹后就可以水煮了，不过对于需要煮多长时间很多人不是很清楚，毕竟既不能没煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可。

材料

螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

做法

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

自创菜式 大闸蟹不仅可以蒸。也可以红焖

主料3人份

大闸蟹5只

野山椒6个

柿子椒1根

辅料

大蒜6颗

姜1小段

料酒20克

生抽适量

蚝油适量

精盐一小勺

生粉适量

鸡粉适量

步骤1红焖大闸蟹的做法大全

所有材料清洗干净

步骤2红焖大闸蟹的做法

将大闸蟹身子与壳分开、对半切。青椒、指天椒、蒜头剁碎、姜切片

步骤3红焖大闸蟹的家常做法

热锅倒油。待5成热后 倒入姜、蒜、辣椒末。翻炒

步骤4红焖大闸蟹的简单做法

翻炒两分钟后倒入大闸蟹。加料酒、生抽、蚝油、些许清水。不停的翻炒。然后盖上锅盖焖制

步骤5红焖大闸蟹怎么吃

焖制5-8分钟后 待蟹变红色。大火在翻炒5分钟、生粉兑水后到入锅中勾芡。再翻炒2分钟即可出锅

烹饪技巧

以母大闸蟹焖制最为鲜甜

煮大闸蟹最简单的方法就是把大闸蟹清洗干净，放入锅中蒸15分钟，然后关火，配上姜醋，这时候的大闸蟹最鲜美，最有原味

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