苦瓜能炖大骨吗，苦瓜大骨黄豆汤的做法

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主料

排骨适量，苦瓜适量

辅料

葱适量，大料适量，花椒适量

绍兴酒适量

1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。

2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。

5.美味又好吃的顺德正宗苦瓜炖排骨做法完成开吃了。

食材的准备：

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1. 黄豆提前用清水浸泡俩小时泡透，再捞出清洗干净，苦瓜洗净对半切开，去掉瓤核后切成厚块，生姜洗净切片。

2、排骨砍成段状（也可以买的时候让老板帮忙砍好），先用清水冲洗一遍，然后冷水下锅，加入料酒、生姜、葱结用大火煮沸，直到看见血沫都被煮出来后，再把排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用。

3、然后把排骨、苦瓜、黄豆一起放进砂锅里，加入适量的清水，大火煲沸后，改用小火煲1个半小时。

4、最后出锅前加入少许的盐调味即可。

用料：排骨 一条、苦瓜 一根、眉豆 一小把 、蚝豉 几粒 、姜 两片 、盐 适量

苦瓜眉豆排骨汤的做法步骤

步骤 1眉豆提前用清水泡半天

步骤 2排骨（已经叫店家斩小块）焯水洗净，苦瓜切成块

步骤 3先将排骨，眉豆和蚝豉放入瓦煲，加足够的水，煲一个半小时后加入切成块的苦瓜，再煲半小时，放盐调味即可。

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