青椒家常豆腐湘菜，家常豆腐湘菜饭店

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

湘菜作为中国八大菜系之一，以辣味香气著称。其中的豆腐菜品又有着丰富多样的做法，今天我想向大家介绍的是一款简单易做的湘菜家常豆腐。

首先，我们需要准备以下食材：

*

接着，我们开始动手。

1: 将豆腐切成均匀的小块，入水焯烫至略微发白，沥干备用。

2: 准备锅中火热后，加入适量油，葱姜末炒香。

3: 加入瘦肉末，翻炒至肉色微变。

4: 放入干辣椒，辣椒爆香后，加入炒好的豆腐，翻炒均匀。

5: 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀后加入适量水。

6: 中火煮至汁水快要收干时勾芡即可。

这款豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，且做法简便，适合在家做一道下饭菜。不过，在制作过程中，还有一些小技巧需要注意：

1: 豆腐要先焯水，这样既可以去除豆腥味，又能保持豆腐的细嫩口感。

2: 在加入肉末前，可以先将锅底煸香辣椒，这样能增加豆腐的香味。

3: 加水时，可以适当多加一点，这样可以保证豆腐能够充分吸收汁水。

4: 勾芡要快且用力，以免豆腐烂掉。

希望大家尝试制作这道美味又营养的湘菜家常豆腐，享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持身体健康。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。