厨子说菜濑尿虾椒盐做法，椒盐濑尿虾需要先焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备材料：

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濑尿虾：500克、 干指天椒：6个。

大蒜：半头、 姜：半个、 葱：2条。

花椒：适量、 料酒：适量、 盐：适量。

孜然粉：适量、 食用油：2.5勺。

步骤1: 洗干净濑尿虾，沥干水分备用

步骤2: 起锅加油烧热，放入些许干花椒，中火炒香，放入濑尿虾，大火翻炒，直到虾变红，再翻炒几分钟，有点脆时，起锅备用。

步骤3: 放入蒜姜末料香，倒入干红椒段炝出辣味，放入刚才的炒虾和花椒继续翻炒。

步骤4: 加入少许料酒，孜然粉，2茶匙盐，大火翻炒，待虾酥脆，放少许葱花，料香起锅。

步骤5: 完成开吃。

食材：濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量

做法

1.将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎；

2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀；

3.锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出；

4.锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。

关于椒盐濑尿虾的做法

椒盐濑尿虾是一道非常美味的下酒菜，平时我们吃的时候，真的连壳都吃下去了。那么好吃的`椒盐濑尿虾是怎么做的呢？请大家跟着我一起来学做濑尿虾吧！

材料：濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml

做法：

1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

3、大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4、炒锅重新入油（15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍：濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。

【椒盐濑尿虾的做法】

食材用料：濑尿虾 8个、椒盐 适量、油 120克、蒜 3瓣、姜 2片、葱 2根、辣椒 1个。

步骤：

濑尿虾洗净沥干；

葱，姜，蒜，辣椒切好备用；

锅里倒油；

8成热倒入濑尿虾炸透，大概10分钟~15分钟，大火炸；

放入，蒜，姜，辣椒炒出香味；

出锅前把椒盐撒在濑尿虾里；

出锅装盘，撒葱花即可。

小 贴 士

煎炸濑尿虾会爆油，大家要小心哦！蒜，姜，辣椒后面快炸好了再放，先放的话大火烧开的油会把它们炸焦糊的，后面放香味也会出来，也不会炸焦。

【椒盐濑尿虾的做法】

食材用料：濑尿虾、姜末、大葱、红椒末、红椒、青椒、姜片、料酒、椒盐粉、蒜泥。

步骤：

将洗好的濑尿虾，装盘，一定注意安全；

在做菜之前一定先把辅料准备好，不然材料太多，容易手忙脚乱，这里最关键的是，蒜，姜，葱，辣椒末尽量切很细；

油锅沸腾后放入濑尿虾，不停翻炒，直至金黄色为止，盛出，装盘；

放入少许油，加热后将准备好的末，倒入油锅翻炒，煸出一定香味；

将准备好的虾，倒入锅内翻炒让虾充分与蒜末交融，可以使得香味道更入味，最后撒上椒盐粉，翻炒差不多收汁后即可，一定要干干的才更有味道；

大功告成，撒上葱花，五味俱全呀！

1、虾蛄一斤，椒盐粉一勺，蒜蓉半颗，小葱一根，料酒一勺，植物油适量。

2、虾蛄洗干净，沥干水分。

3、锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾蛄。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。

4、炸到虾蛄外壳变酥。

5、捞起备用。

6、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。

7、倒入虾蛄，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上。

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