黄焖羊肉做法，正宗会泽黄焖羊肉的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黄焖羊肉做法？

用料：

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羊腿1只；八角1个；茴香3勺；肉蔻1个；姜5片；花椒2勺；洋葱半个；桂皮1块；葱段3段；料酒2勺；香叶3片；生抽3勺；盐适量；豆瓣酱1勺；草果个；土豆个；蒜5瓣；黄豆酱3勺；冰糖6块；肉桂1块；老抽2勺

黄焖羊肉的做法

1、处理好羊肉

2、准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。

3、、同时准备生姜5片，蒜头4个，葱3段。

4、、烧开半锅水，水开后放入处理好的羊肉，同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。

5、煮肉同时将半个洋葱切条备用，一个土豆削皮滚刀切块。

6、炒锅倒油将土豆炸至金黄。油多倒一点也没关系，剩在锅内一会儿还会用到，不浪费。

7、将煮好的羊肉捞出备用，另切姜条葱条及蒜瓣。刚才炒锅内的油加热放入郫县豆瓣1勺，炒出红油后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黄豆酱3勺，冰糖5块，翻炒均匀上色。

8、将煮肉汤撇掉上面的浮油后倒入锅内没过羊肉，加入炸好的土豆块，切好的洋葱。

9、10分钟后加盐收汁出锅。

二、羊肉试试这个做法，没有膻味，好吃又滋补，做法超简单

大家都知道羊肉滋补，可是在什么时候吃，怎么吃最滋补呢？今天教大家羊肉最好吃的做法：埋缺肢黄焖羊肉。主要是以羊肉，加上冬瓜、红辣椒、毛豆、大蒜，再加上香料烹饪而成的一道非常受欢迎的 美食 。加上冬瓜后吃再多都不会上火滋补作用非常明显。特别适合阳痿、早泄、有性功能障碍、营养不良、腰膝酸软、需要滋补身体的人食用。现在吃羊肉一年都让你阳气旺盛，冬天再也不怕冷了。

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【主料】

羊弯世排2斤（建议选羊排）、冬瓜1斤

【辅料】

红辣椒5个（根据口味增减）、大蒜2根、毛豆子少许、山茶油、盐、鸡精、辣椒粉

香料包：桂皮1片、八角2个、甘草10片、香叶10片、香菜籽少许、丁香3个、良姜1块、生姜5片、小茴香少许，将香料包打包好备用。

【做法】

1、先将羊排放在清水中浸泡，连续换几次水，血水变淡为止，这样可以去除部分羊膻味；

2、将羊肉清洗干净，然后剁成小块，最好每块都带点皮；

3、烧一锅水，放5片生姜，然后将羊肉放入水中焯2分钟捞起，再用清水冲洗一遍备用；

4、锅中放山茶油，然后放入羊肉爆香，加入适当的盐，再加水，放香料包，盖上锅盖先大火，再转中小火将羊肉焖熟；

5、羊肉焖熟后再放入毛豆子、冬瓜煮熟；

6、冬瓜煮熟后放入红辣椒；

7、再放入大蒜叶，试盐味不够再加，然后加入辣椒粉、鸡精调味即可。

8、一盆大补的黄焖羊肉就做好了，赶紧试试吧。

【技巧】

1、羊肉买回来先用清水浸泡，直到血水变淡为止；

2、焖羊肉时先用大火再转小火，大概需要焖1小时左右，千万别扮拦用高压锅；

3、加入冬瓜后吃再多也不会上火且更滋补。

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三、民勤黄焖羊肉的家常做法

黄焖羊肉的家常做法主料

鲜羊排

500g

辅料

土豆

2个

胡萝卜

2个

大白菜

6片

花椒

10g

姜

10g

盐

10g

香菜

10g

葱

10g

白糖

15g

步骤

1.在市场上买回新鲜的羊肋排，建议买绵羊的山羊的口感稍差。斩2寸左右小节备用

2.羊排清洗后，放清水里泡10分钟左右，目的去血水银轮，去腥气

3.泡十分钟后，再次清洗羊排后放入锅内，锅内放凉水（切记不能用热水，否则做出的羊肉不但咬不动还很膻），开锅后，用勺子把浮沫打干净（这也是去羊肉膻气的关键），然后放入花椒。姜、干辣椒，盖上锅盖，中火煮十分钟，然后小火焖煮10分钟，关火。中途非特殊情况不要开锅盖

4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆2个胡萝卜切成滚刀块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵・・・・・・

5.大白菜叶五、六片洗净，用手撕成大块备用（喜欢吃菜的可以多放几氏笑个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵・・・・・・

6.制作中少拍了几张，大家凑合这瞧吧。二十分钟后羊排煮好，捞出控干水分，炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子，油热后，歼搏含放入煮好的羊排爆炒，烹入料酒翻炒几下酱油、白糖在把土豆、胡萝卜、白菜投下过继续爆炒。听到噼啪响的时候，加入凉水，一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖，开锅后大火烧五分钟，然后转小火，煮制土豆和胡萝卜用筷子可以扎透，就可以了。再开大火把汤汁收一下，最后把香菜末葱末，入锅翻炒几下，出锅

7.得了，酥烂入口肥而不腻，咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了！盘子里装的是我做的素烧冬瓜。这次少拍了一些制作过程以后改进

四、请问兰州黄焖羊肉的做法？

准备材料：羊肉 1000g、姜 适量、蒜 适量、花椒粒 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量。

一、第一步用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块，如下图所示。

二、然后冷水将羊肉下锅，水开后散链煮5分钟捞出洗净，如下图所示。

三陵基、等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用，如下图所示。

四、锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香，如下图所示。

五、倒入羊肉，用铲子不断翻炒，直至变色，如下图所示。

六、接着往锅内放入料尺掘谨酒继续翻炒，要翻炒均匀，如下图所示。

七、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀，如下图所示。

八、再加入辣椒，倒入适量的水，直到煮开，如下图所示。

九、等待锅里的水煮开后放入高压锅内压半小时，如下图所示。

十、半小时后铲出来，大火收汤，这样黄焖羊肉就已经做好了。

主料

羊肉1斤

辅料

胡萝卜3根 杏鲍菇2颗

藕2节 山药2节

木耳若干 鲜香菇若干

香菜一把 老姜1大块

大葱2根 大蒜若干

干辣椒若干 花椒1小撮

小茴香1小撮 香叶4片

八角3颗 草果2个

桂皮2小盯首块 山奈4个

橘子皮一个

黄焖羊肉的做法步骤

1. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）

祛血水初级阶段~

2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。

大家按着开的方子来抓，保证“药到病除”。

3. 羊肉君表示要和香料君留影合照~

4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

5. 时光流逝，岁月如梭凯伏数，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。

用勺子除去白沫。

祛血水中级阶段~

6. 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）

冷却后的羊肉君沥干水分开始厅模上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。

放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

7. 羊肉君上妆ING。。。

这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~

9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

12. 咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦~~~啦啦啦啦

黄焖羊肉（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖 黄焖羊肉（二）的明手制作材料：主料：羊肉(瘦)500克

调料：大葱5克,姜3克,豆瓣辣酱5克,大蒜（白皮）3克,盐3克,八角3克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克,味精2克,草豆蔻2克 黄焖羊肉辩槐脊（二）的特色：红黄色，汁浓味香烂，肥而不腻。 教您黄焖羊肉（二）怎么做，如何做黄焖羊肉（二）才好吃1.将羊肉切成4厘米见方的块，放锅内炒2.5分钟，变红色时倒出；葱切段、姜切片。

2.锅内放油烧热，放入辣豆酱，炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣椒、白糖、蒜、葱、姜、羊肉块，调好口味，携渗用中火焖烂，放味精，出锅即可。 黄焖羊肉（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 肢寒畏冷食谱

口味：甜味 工艺：焖 黄焖羊肉（一）的制作材料：主料：羊前腿肉500克

调料：大葱25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,酱油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)20克 黄焖羊肉（一）的特色：呈酱黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。 教您黄焖羊肉（一）怎么做，如何做黄焖羊肉（一）才好吃1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。

2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。

3.将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。

小帖士-食物相克：

羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

黄焖羊肉

原料：

羊肉、清水、判颤行酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。

羊肉的处理：

1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。

2、晾凉后，斩成小件。

3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。

黄焖羊肉的做法：

1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。

2、出香味后放入腌制掘哗好的羊肉块。

3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。

4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。

5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖50分钟左右即可.

6、吃到了最后洞敏，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。

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