牛蹄煲汤的做法家庭版，牛脚蹄炖汤不要高压锅的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、广东牛蹄煲汤做法？

烧蹄筋的制作方法

水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。

制法：

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牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。

功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。

用法：佐餐食用。

应用：适用于体弱体虚者。

二、清炖牛蹄筋煲汤的做法大全？

1 材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水发香菇50克、当归适量、紫丹参适量、食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

2 制作方法：

1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中；

2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用；

3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

三、海带花生牛蹄煲汤的做法？

花生洗净泡涨步骤 2深海小海带泡去盐分，洗净步骤 3海带切成粗段备用步骤 4生姜切大块儿步骤 5香葱切碎备用步骤 6牛蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟步骤 7捞出，冲洗干净步骤 8砂锅中放入清水和牛蹄，水量大约是猪蹄的两倍步骤 9中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒步骤 10再次煮至沸腾步骤 11转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟......如此反复3到4次，牛蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)步骤 12用撇油勺捞出表面的油步骤 13加入海带和花生步骤 14加入大枣，中小火慢煲步骤 15煲至汤汁雪白，牛蹄酥烂时，加入适量盐调味步骤 16少许糖提鲜步骤 17加入适量胡椒粉步骤 18最后加入葱花点缀，关火，起锅

四、螺蛳牛蹄煲的做法？

.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美

五、牛蹄汤做法？

牛蹄750克，生姜、红枣、枸杞适量。

1、先把生姜切片，再把处理干净的牛蹄放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，捞出羊蹄在水中清洗干净。

2、然后把牛蹄放入砂锅中，再放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，再放入红枣，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧两个小时以上，中途水少了可以再加几次水。

3、然后把牛蹄炖到软烂，汤炖到奶白时，再放入洗干净的枸杞，两勺食盐，再撒上白胡椒粉，这样一盆热气腾腾，美容养颜的牛蹄汤就做好了。

4、牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度！

六、牛蹄筋可以煲什么汤？

花生牛筋汤

材料：牛蹄筋100克，花生仁150克

[制法]：将牛蹄筋洗净，切片，花生洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲1--2小时，调味供用。

[功能]：补肝养血、益气健脾

[适用范围]：用于气血亏虚所致的面色无华，唇舌色淡，神疲乏力，饮食减少等症。

七、牛蹄煲汤配什么药材？

主料：牛蹄500g、白萝卜200g

辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量

步骤：

1、主辅料： 牛蹄、白萝卜。

2、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4、放入姜片。

5、加入料酒。

6、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

7、白萝卜切块。

8、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

9、加盐、味精调味，放入香菜即可。

10、盛入碗中即可食用。

八、牛蹄煲汤放什么材料？

牛蹄做汤很腥的,料重了汤就没法喝,料轻了汤腥的没法喝 牛蹄筋可以做个汤菜 牛蹄筋褒 原料：牛蹄筋，木耳，笋，黄瓜，葱 ·熟的牛蹄筋要用水冲冲,去掉咸味,然后沥干.生的牛蹄筋要小火煮到软烂然后放凉后使用 ·木耳用凉水泡发,泡的时候可以放些淀粉澄沙,放些盐则可消菌.泡好彻底洗净后,择掉根部. ·笋切段后,放入加了盐的开水里大火煮一分钟可以去涩味. 调料：煲仔酱（可用蚝油，糖，料酒，胡椒(也可以用山奈但不能全放),姜蓉(粗切,米粒大小)，蒜蓉，香油，甜面酱，糖，自己调出味） ·爆香葱段·依次放入牛蹄筋，笋，木耳，倒入酱翻炒。炒均匀后加入热水 ·然后倒入沙煲中焖一会儿，材料入味后，放入黄瓜片翻腾下沾染上汤汁就好 有个湖南菜是用牛踢做的,味道很辣,你能接受就试试 一、原料 主料：牛蹄750克。 配料：尖红椒50克。 调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角、桂皮各2克，白蔻2 克，红曲粉5克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤500克。 二、制法 1、将蒜籽去蒂，尖红椒去蒂切斜段，姜切片待用。 2、将牛蹄焯水，下入六成热的油锅内，放姜片，一起煸香，烹料酒，加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀，倒入鲜汤，加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味，烧开后撇去浮沫，倒入高压锅内，压15分钟后待用。 3、锅内放底油，烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒，再加入牛蹄及少许原汤、蚝油，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

九、三七煲牛蹄筋的做法？

用料：牛蹄筋500g，草果 一颗，八角 一颗，姜 一块，花椒 少许，三七根 10g

做法步骤

第一步，首先将牛蹄筋清洗干净，锅里放清水烧开，锅里放入几片姜片，放入牛蹄筋煮两分钟。

第二步，起锅多涮几次清水，滤去沫子，清洗干净，

第三步，准备调料，草果，八角，花椒，姜拍碎。

第四步，特别调料三七根，三七根促进蛋白质合成，促进血液细胞新陈代谢，增强肌体免疫力。

第五步，所有调料和牛蹄筋放入电炖锅里。

第六步，加满水，不要漫出来，可以冷水（两小时后沸腾）或者开水，炖5-6小时，着急的调到快炖，炖4-5个小时。

第七步、起锅最后一小时加入一点点醋，随后加入适量盐，不要搅拌，盖上盖子继续炖。盛的时候搅拌一下即可。

十、牛蹄筋煲仔的做法？

牛蹄筋洗干净后，先用高压锅煮熟，然后加入适量的红糖小火慢炖！配上南姜醋

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