苦瓜薄荷汤的做法大全，苦瓜炖瘦肉汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、苦瓜驴肉汤的做法？

用料

驴肉

苦瓜

冬菇

姜片

葱

香叶

花椒

八角茴香

料酒

老抽

盐

糖

苦瓜驴肉的做法

驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净

冬菇清水泡发，洗干净；苦瓜去皮，洗干净；大葱切段

烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可

二、苦瓜包肉汤的做法？

工具/原料

苦瓜 1 根

干贝 2 粒

黄酒 50ml

胡萝卜 1 根

干香菇 3 朵

冬菜 50g

干淀粉 1 汤匙（15g）

猪瘦肉馅 100g

干黄豆 50g

蛋清 1 只

白胡椒粉、盐 各3g

蘑菇精（或鸡精） 1 茶匙（5g）

芝麻香油 1 茶匙（5ml）

步骤/方法

干黄豆前一晚加水泡发。干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15 分钟，取出，待凉后用手拆成细丝。苦瓜用水冲洗干净，切成厚度为1.5cm的圈，去除瓜瓤和瓜籽。

干香菇用水泡发后，以流动的水冲洗干净，切成碎粒。冬菜切成碎粒。胡萝卜洗净，取一小段切成圆薄片，余下的也切成碎粒。

将猪瘦肉馅、香菇碎、冬菜碎、胡萝卜碎混合，加入蛋清、白胡椒粉、蘑菇精、芝麻香油，沿一个方向搅拌均匀成馅料。

在切好的苦瓜圈内侧涂上一层干淀粉，然后取适量拌好的馅料塞入抹好淀粉的苦瓜圈内，从苦瓜圈的两侧将塞进去的馅料压实，并在一侧贴上胡萝卜薄片。

将塞好馅料的苦瓜圈、泡发的黄豆和干贝丝置于砂锅中，加入适量水（水的多少可根据人的多少增减），大火烧开，之后转小火继续煮25 分钟，加盐调味，即可关火。

三、苦瓜螺肉汤的做法，苦瓜螺肉汤怎么做好吃，苦瓜？

主料螺肉150克苦瓜半根蛋清1个淀粉150克湿香菇50克 辅料红萝卜100克黑木耳50克葱一根芹一根姜末少许玉米油，麻油少许盐、味精等调味品少许 步骤 苦瓜螺肉汤的做法步骤11.熟螺肉洗净，苦瓜对半切好，取半根去籽擦成丝。

苦瓜螺肉汤的做法步骤22.红萝卜洗净擦成丝，湿香菇切丝，黑木切碎，葱芹姜少许。苦瓜螺肉汤的做法步骤33.淀粉加水浸泡好，蛋清搅拌好。苦瓜螺肉汤的做法步骤44.锅烧干水，下油烧热，下葱头煸炒，下红萝卜丝炒几下。苦瓜螺肉汤的做法步骤55.下姜末、螺肉，与红萝卜一起炒。苦瓜螺肉汤的做法步骤66.倒入切好的黑木耳、湿香菇，倒入开水，烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品，再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌，全倒完再搅拌均匀，洒上香葱末，淋上一点麻油，一道苦瓜螺肉汤大功告成。

四、甲子猪肉汤苦瓜的做法？

(1)、将猪肉洗净，切成薄片，入沸水中氽透，捞出用温水洗净；鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。

(2)、锅内注入清汤，用旺火烧沸，加肉片、瓜片，改用小火煮约15分钟．放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即成。

五、苦瓜排骨螺肉汤的做法？

步骤苦瓜螺肉汤的做法步骤11.熟螺肉洗净，苦瓜对半切好，取半根去籽擦成丝。苦瓜螺肉汤的做法步骤22.红萝卜洗净擦成丝，湿香菇切丝，黑木切碎，葱芹姜少许。苦瓜螺肉汤的做法步骤33.淀粉加水浸泡好，蛋清搅拌好。苦瓜螺肉汤的做法步骤44.锅烧干水，下油烧热，下葱头煸炒，下红萝卜丝炒几下。苦瓜螺肉汤的做法步骤55.下姜末、螺肉，与红萝卜一起炒。苦瓜螺肉汤的做法步骤66.倒入切好的黑木耳、湿香菇，倒入开水，烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品，再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌，全倒完再搅拌均匀，洒上香葱末，淋上一点麻油，一道苦瓜螺肉汤大功告成。

六、苦瓜炖黄豆的做法？

一、准备食材:苦瓜1条，黄豆100克，花生油80克，生抽2勺，蚝油2勺，水1200毫升

二、做法:

步骤1

黄豆先泡发，至少也很泡发2小时；

步骤2

苦瓜去囊，切块备用；

步骤3

把材料码进锅里；

步骤4

加入1200ml的水；

步骤5

煲开调至中火继续煲；

步骤6

当水煲剩三分之一的时候加入油；

步骤7

加入蚝油；

步骤8

加入入生抽继续煲至收汁即可；

步骤9

继续煲至收汁即可。

注:

黄豆一定要生泡开，如果不泡开的话很难把它煲到软

苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉，要不煲好的苦瓜会比较苦哦

七、冬瓜炖苦瓜的做法？

主料：

*

冬瓜适量、苦瓜适量

辅料：辣椒适量、大蒜适量

配料：食用油适量、盐适量、味精适量

步骤：

1、冬瓜苦瓜切片，辣交切碎，大蒜拍碎。

2、先把冬瓜下锅炒一会。

3、再放苦瓜辣交，炒熟加味精装盘即可。

4、盛出就可以上桌享用啦。

八、猪心炖苦瓜的做法？

材料：猪心250g，苦瓜500g，油适量，盐适量，白酒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量

做法步骤：

第1步：原料：苦瓜，半个猪心

第2步：苦瓜切片，厚薄随自己喜欢

第3步：猪心切片

第4步：豆豉洗干净，生姜切丝，蒜头切片

第5步：热锅放花生油，放入几片蒜

第6步：倒入切好地苦瓜，翻炒至变色，七成熟后盛起备好

第7步：热锅下姜丝和蒜片

第8步：放入猪心，加入少许白酒翻炒

第9步：炒至猪心变色

第10步：倒入苦瓜翻炒

第11步：把豆豉放入翻炒，加少许水，盖锅煮一分钟，为了豆豉出味。

第12步：加入适量的盐，翻炒一下，即可出锅

九、苦瓜炖蘑菇的做法？

主料：

苦瓜1条

白玉菇200克

辅料：

葱姜适量

盐3克

鸡精适量

白胡椒粉适量

做法：

步骤1.苦瓜小炒白玉菇

步骤2.白玉菇去根洗净

步骤3.苦瓜去瓤开水了汆烫一分钟，捞出过冷水

步骤4.锅里加适量的油炒香葱姜

步骤5.然后下入白玉菇翻炒

步骤6.白玉菇出水后加入汆烫后的苦瓜翻炒

步骤7.翻炒2分钟，出锅前调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉即可

十、苦瓜炖鸭子的做法？

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

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