腊排骨汤中的腊排骨制作方法，腊排骨和新鲜排骨能一起炖汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨做法炖汤？

材料：

*

排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量

做法：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

二、牛排骨炖汤的做法？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

三、羊排骨炖汤做法？

1. 羊排洗干净。

2. 锅中加入适量的水，加入葱、姜，羊排骨冷水入锅焯水后捞出，控净水分。

3. 准备调味料，可以根据个人喜欢的口味添加香料。

4. 烧一壶开水，加入电压力锅中，加入羊排，调味料过水洗净加入锅中，适量加点盐。

5.开启炖煮模式。

四、排骨炖汤家常做法？

食材明细

牛排、水、萝卜、洋葱、鸡蛋。

1、牛排切成长5cm 左右的块儿, 每1小时换一次水, 浸泡去除血水约3小时左右。

2、去除掉排骨上的筋与油脂。萝卜清洗干净后去皮(180g), 切成6cm左右长的块状备用。鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成约2cm长的菱形。锅里倒入水, 大火煮5分钟左右，直至沸腾放入排骨, 至沸腾时汆汤2分钟。

3、锅里放入冷水与排骨, 大火煮20分钟左右，直至沸腾, 转中火续煮2小时左右后，放入萝卜, 葱, 蒜头, 洋葱, 边煮边去去除油脂，慢慢炖1小时左右。

4、高汤搁凉，用棉布过滤去除油脂后, 用清酱与盐调味, 放入排骨(420g)与萝卜，中火续煮5分钟左右。将排骨炖汤装碗，放上黄白蛋皮, 配调味酱料上桌。

五、纯排骨炖汤做法？

排骨切块，烧开水，排骨下去过水（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净，也可以放清水中浸泡半小时。

2汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒

3一次性加足量清水，

4大火烧开后转小火慢炖一小时左右。

5下入玉米，加入盐调味，再煮15分钟左右，撒少许葱花即可。

六、排骨的家常做法炖汤时间？

一般家常的排骨在家里炖汤，时间在45到50分钟之间，如果家里面有了高压锅，那么我们先把排骨焯一下水，花个五分钟，剩下20分钟炖汤足矣

七、藏贝母排骨炖汤的做法？

藏藏贝母排骨炖汤的做法，先把藏贝母发一下，用冷水泡发一下，然后直接把排骨下锅煮，然后再把放进去就可以了，ok了

八、猪脑排骨枸杞炖汤的做法？

首先用牙签把猪脑表面的血筋网挑出来干净，把红枣、枸杞、党参、当归、黄芪放到水里泡洗干净。

然后猪脑放到炖盅，把全部药材放进去。加适量的盐、油、料酒。加水，水要淹没到炖盅的八成高，盖上盖子，放到水开的蒸锅里炖30分钟左右就可以出锅了。炖出来的成品味道非常润滑浓香。

九、牛排骨炖汤的最佳做法？

工具/原料

牛排骨 、 西红柿 、洋葱 、红薯、干辣椒、姜

方法/步骤

步骤1.

牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块备用。

步骤2.

将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

步骤3.

将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉。

步骤4

锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

步骤5

将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。

步骤6

半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

十、排骨加淀粉炖汤的做法？

主料：肋排、玉米

配料：淀粉、葱白、生姜、竹荪

调料：料酒、鸡精、香油、食盐

【步骤一】：

取几根肋排，先剔开再剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

【步骤二】：

准备两根玉米，洗干净以后切成小段。然后葱白切成段，生姜切成片，再准备几个干竹荪，切成小段备。竹荪是一种营养价值很高的菌类，拿来炖汤既营养又提鲜。但如果身边没有的话，也可以用香菇、茶树菇来代替。

【步骤三】：

食材备好后，我们把排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，持续煮至再没有杂质溢出的时候，我们就可以把排骨捞出了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热后把葱姜等小料放入锅中，开小火爆出香味。等料炒香以后，把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。等排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水没过排骨，再少加一点料酒去腥，大火把水烧开。等水烧开以后，刚煸炒排骨渗出的油脂会再次形成浮沫。所以我们需要再清理一次浮沫，这样煮出来的汤，才会更加清爽不油腻。

【步骤五】：

浮沫再次清理干净后，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。如果家里有砂锅的，可以换用砂锅来炖，毕竟砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香。把排骨盛放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

【步骤六】：

40分钟以后，我们把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。等竹荪炖好之后，可以适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。

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