菌类的简单好吃的做法大全，菌类小炒的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好；

2、锅中烧油，首先稍稍爆下D彩椒，捞起待用；

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

4、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。

用料

胡萝卜 一根

木耳 20朵

鸡蛋 3个

黄瓜 二根

虾仁 350克

生抽 半勺

蒜 3瓣

做法步骤

步骤 1

准备食材:胡萝卜一根，蛋3枚，黄瓜2根，红辣椒一个，350克虾仁，木耳一小把泡发好。

步骤 2

黄瓜去瓤，切斜块，胡萝卜也一样。

步骤 3

木耳洗净。

步骤 4

把水烧开，放入一点盐，接着把胡萝卜，黄瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，捞起用冷水洗净，待用。

步骤 5

虾仁里面放入一勺生抽，半勺耗油，适量盐，鸡精，一勺料酒，胡椒粉一丢丢，白糖一丢丢抓匀，腌制10分钟。

步骤 6

3枚蛋打碎，

步骤 7

起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。

步骤 8

起油锅，放入生姜，蒜片，香葱段炒出香味。

步骤 9

把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。

步骤 10

接着把刚才焯好水的黄瓜，胡萝卜，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒

步骤 11

最后放入适量盐，鸡精，也可以稍微倒入一点生抽，耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中，好了起锅装盘咯。

2人份

猪肉200克

辅料

火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺

步骤1

将猪肉清洗干净，切好

步骤2

倒入生抽、耗油腌制5分钟左右

步骤3

将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好

步骤4

起锅，倒入2勺火麻油

步骤5

放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉

步骤6

猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒

步骤7

最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

用料：

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做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅

材料

主料:芥兰2根、比目鱼50克、海蜇头100克。

辅料:胡萝卜少许。

调味料:盐半匙、鸡精少许、高汤半杯、胡椒粉、淀粉、酒、食用油适量。

做法:

1.芥兰洗净切成滚刀块、比目鱼切花刀片、海蜇头切成片、胡萝卜切成菱形片;

2.将以上原料倒入沸水中焯一下沥干水分;

3.坐锅点火放油，油至六成热时，倒入芥兰块、比目鱼块、海蜇头片一起过油至九成熟，捞起沥干油;

4.锅内留油，加入高汤、酒、盐、鸡精、胡椒粉，倒入原料，用水淀粉勾芡翻炒起锅即可

工具/原料

尖椒 (100克)

莲藕 (400克 )

胡萝卜 (1根)

五香粉 (1小勺)

葱花 适量

蚝油 1勺

方法/步骤

1.莲藕切薄片，切好的莲藕放到水里浸泡一会儿

2.烧开水，把莲藕迅速烫一下捞出

3.尖椒切成滚刀块

4.胡萝卜切片，我切的是花刀，这个随意，切片就可以，备点葱花

5.热油，先放入一点葱花炸香

6.在放入尖椒和胡萝卜简单翻炒几下

7.倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒

8.在放水淀粉勾芡

9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅

炒金银丝的做法：

1.将羊里脊洗净，去筋，切成丝；将鸡肉（最好选用鸡脯肉）去皮，去筋，切成长片，顺切成丝

2.将玉兰片切丝；黄瓜去瓤，洗净，切丝；把玉兰片丝用开水焯过，沥净水备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱姜洗净均切成末

3.将鸡丝、羊肉丝分别装入两个碗内，各用盐、水搅上劲，再各放水淀粉、蛋清半个，搅拌均匀，备用

4.旺火热勺，放入香油，烧至五成热，将鸡丝、羊肉丝分别用温油滑开，控净油

5.原勺留底油，葱、姜末炝勺，下鸡丝，下入二分之一笋丝、黄瓜丝，烹料酒，下高汤，颠炒出勺，装入平盘的一侧

6.原勺刷净，打底油，葱、姜末炝勺，下羊肉丝，倒入剩余的笋丝、黄瓜丝，烹料酒，加盐、味精、高汤，颠炒出勺，装入平盘的另一侧即成

小炒虾的食材

对虾500克，大葱10克，生姜5克，花椒粒3克，花生油40毫升，盐5克，花椒粉2克，干辣椒3克

小炒虾的做法步骤：

1，虾洗净抽掉虾线、剪虾枪、剪虾脚。（这一步可以省略，但是会影响口感，虾枪如果一起炒熟后不小心被虾枪扎到会痛，如果家里有老人小孩建议剪去）

2，清理好的虾要沥干水份，最好摆在厨房纸巾上吸干水份

3，沥干后的虾平放用刀切开虾背，大约下刀5、6毫米就可以

4，大葱选葱白和葱叶相接的那段青色的，切末，生姜切末，葱姜末和虾腌渍40分钟（盖好盖放冰箱冷藏）

5，热锅凉油下花椒粒和干辣椒段爆香后放入腌好的虾大火爆炒（虾和葱姜末一起下锅）

6，大火煸炒（炒的时候不时压一压虾头），放盐、花椒粉炒熟

7，炒好啦，出锅

材料；猪肉（五花肉最好） 葱段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 开水 盐、鸡精 做法1. 五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。 2. 炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。 3. 肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。 4. 依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。 5. 添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。

步骤 1

1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。

步骤 2

2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。

步骤 3

3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。

步骤 4

4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。

步骤 5

5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。

步骤 6

6.加入切好的瘦肉片，翻炒。

步骤 7

7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。

步骤 8 8.加入花椒粉。

步骤 9

9.加入八角粉。

步骤 10

10.加入少许白胡椒粉。

步骤 11

11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。

步骤 12

12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。

步骤 13

13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。

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